Kūrybinėse virtuvėse visame pasaulyje gausu ananasų padažų. Kai kuriems virėjams pirmoji mintis, susijusi su padažu, yra saldus pyragų ar ledų užpilas. Kitiems tai reiškia kumpį, avieną ar kitus mėsiškus patiekalus. Dar kiti mėgsta išplakti ananasų padažą, kuris šiek tiek atsikanda ir naudojamas kaip marinatas arba patiekiamas kaip pagardas.
Paprasčiausias saldus ananasų padažas yra taip pat paprastas, kaip atidaryti susmulkintų ananasų skardinę ir virti ant viryklės su trupučiu kukurūzų krakmolo ir sviesto, kad sutirštėtų. Šis padažas išryškina angelo maisto pyragą ir paprastą dubenį vanilinių ledų gali paversti kažkuo tinkama kompanijai. Namų virėjai, kurie mėgsta gaminti šviežiai, gali sukurti dar smulkesnį padažą naudodami šviežius, o ne konservuotus ananasus. Atogrąžų skonį suteikia tokie priedai, kaip kapotas bazilikas arba mėtos ir imbieras.
Daugelis kumpio mėgėjų mano, kad tai puikus pretekstas užsigerti pikantišku ananasų padažu. Visur paplitęs padažas, su kuriuo užaugo dauguma žmonių, yra paprastas susmulkintų ananasų, citrinų sulčių ir garstyčių derinys, kuris buvo pasaldintas trupučiu klevų sirupo arba rudojo cukraus ir šiek tiek virtas, kad sutirštėtų. Žolelių, prieskonių ir kitų ingredientų pasaulis yra po ranka, tačiau įmantresnio skonio virėjai gali smagiai praleisti laiką virtuvėje eksperimentuodami su kitomis galimybėmis.
Maudant ėrieną, vištieną ar žuvį apelsinų-ananasų padaže, į kurį įeina skrudinti kokosai, pekano riešutai arba graikiniai riešutai ir imbieras, atrodys tarsi ką tik grįžęs iš salų. Kita Karibų interpretacija sieja saldų ir pikantišką ananasų, agurkų ir apelsinų skonį su svogūnais, laimo sultimis ir kalendra. Šis padažas tampa saldesnis nuo kelių šaukštų medaus, o kai kurie jalapeno ar kiti aštrūs čili pipirai privers jį šokti.
Žemės riešutų sviesto barbekiu marinatas sumaišo konservuotus susmulkintus ananasus su kario milteliais, imbieru ir laimo sultimis. Lygus žemės riešutų sviestas suteikia tūrio ir skonio, o rudasis cukrus paverčia jį saldžiarūgščiu padažu. Šis puikiai tiks prie vištienos, keptos gabalėliais arba ant iešmelių.
Virėjai, užsidirbę sidabrinius šaukštus, pastebės, kad ananasų padažo pagardų receptus lėtoje viryklėje rasti nesunku. Populiarus verpimas iš svogūno ir česnako kartu su cinamonu, sauja srovių ir romo bei apelsinų sultimis arba deriniu. Įdėjus malto imbiero, šlakelį sojų padažo ar balzamiko acto ir keletą sveikų gvazdikėlių, mišinys pasaldinamas.