Avienos pyragaičiai gali būti plačiai apibrėžiami kaip patiekalas su aviena, kuri buvo iškepta tam tikros rūšies konditerijos lukštuose. Klasikinis angliškas avienos pyragas paprastai yra didelis patiekalas, kuriame yra avienos, padažo ir prieskonių pyrago lukšte, kuris gaminamas iš suet. Faršo pyragas kažkada buvo gaminamas su aviena, nors plutelė buvo šiek tiek cukraus ir buvo saldi, o kartais viduje taip pat buvo džiovintų vaisių. Squab pyragas kadaise buvo gaminamas iš avienos, į jį taip pat buvo obuolių ir saldžios plutos. Indiškuose avienos pyraguose naudojama rauginta duona arba angliška įtaka ir naudojama pikantiška tešla.
Klasikinis avienos pyragų receptas reikalauja labai mažai darbo. Pyrago lukštas gaminamas iš tešlos, sudarytos iš karšto vandens, miltų ir košelės arba taukų. Šią tešlą galima iškloti kepimo indo apačioje arba gaminti taip, kad ji uždengtų tik viršų. Ingredientai viduje yra smulkinta aviena, kartais malta, priklausomai nuo keptuvės dydžio, padažas iš avienos ir šiek tiek svogūnų, druska ir pipirai. Škotiškos versijos paprastai būna mažesnės, vienos porcijos dydžių ir gali būti valgomos be indų.
Pagal seną faršo pyragų receptą jie iš tikrųjų priskiriami avienos pyragams. Avienos faršas buvo naudojamas kaip įdaras, kartais su kita mėsa. Pyragai buvo pagardinti muskato riešutu, gvazdikėliais, druska, pipirais ir džiovintais vaisiais, pavyzdžiui, razinomis. Suet taip pat buvo įdėta į įdarą. Per Kalėdų šventes tapo įprasta valgyti maltus pyragus, nors kai kurie ingredientai laikui bėgant pasikeitė ir XXI amžiaus pradžioje jie nebuvo dažnai gaminami iš avienos kaip pagrindinio ingrediento.
Vienoje skvobų pyrago versijoje kaip įdaras naudojama aviena. Šie avienos pyragaičiai kepami inde su tešla ant įdaro viršaus, bet ne po juo ar aplink jį. Aviena sumaišoma su supjaustytais obuoliais ir svogūnais ir kepama. Egzistuoja skvobų pyrago versijos, kuriose jų yra, nors manoma, kad naudojant avieną ir obuolius buvo siekiama imituoti šį skonį.
Indijoje aviena reguliariai naudojama keliuose patiekaluose. Yra indiškų avienos pyragų, nors jie galėjo išsivystyti dėl anglų įtakos. Viena versija apima avienos mėsą su česnaku, svogūnais, pomidorais, bulvėmis ir sviestu arba ghi sluoksniu, o tada ant viršaus dedame vandenyje arba piene išmirkytą raugintą kvietinę duoną ir kepame, kol baigsis.