Yra daug balzaminio acto naudos sveikatai, kurios skiriasi savo funkcijomis. Actas yra antibakterinis ir antivirusinis. Jame yra antioksidantų, jis padeda stiprinti kaulus, padeda kontroliuoti diabetą ir padeda sumažinti riebalų kiekį. Autentiškas balzaminis actas brandinamas daugelį metų, yra daug pigesnių versijų, kurios nesuteikia tokio paties poveikio.
Komerciniai balzamiko acto tipai nesuteiks tokios pat naudos sveikatai, nes dažniausiai tai yra spalvotos ir saldintos raudonojo vyno acto versijos. Tradicinis balzamikas gaminamas dviejose Italijos vietose ir brandinamas mažiausiai 12 metų. Balzamiko priskiriama nauda sveikatai galioja tik tikram pagardui, kuris yra daug brangesnis ir retai sutinkamas prekybos centro lentynoje.
Balzamiko acte yra antioksidanto, vadinamo polifenoliais, kurie skatina virškinimo fermento, vadinamo pepsinu, aktyvumą. Pepsinas padeda suskaidyti baltymus į aminorūgštis, o tai pagreitina medžiagų apykaitą organizme. Polifenoliai ir antioksidantai apskritai naudojami organizme, siekiant atitaisyti laisvųjų radikalų padarytą žalą, pvz., ląstelių pažeidimus. Jie padeda stiprinti imuninę sistemą, o jų veiksmai padeda išvengti širdies ar kraujotakos problemų.
Sergantiems cukriniu diabetu balzaminio acto nauda sveikatai yra tai, kad jis padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai reiškia, kad insulinas organizme gali transportuoti normalesnį cukraus kiekį kraujyje į atitinkamas ląsteles, kur jie yra absorbuojami. Buvo pasiūlyta, kad reguliarus balzaminio acto gėrimas gali būti naudingas diabetikams taip pat, kaip ir pagrindiniai vaistai nuo diabeto.
Balzamiko actas taip pat gali būti naudojamas svorio metimui. Tai kalcio, geležies, mangano ir kalio šaltinis. Kalis padeda slopinti apetitą. Acto rūgštis, kuri yra viena iš acto sudedamųjų dalių, stabdo angliavandenių pasisavinimą, o tai vėliau veda prie riebalų tirpimo. Rūgštis taip pat padeda įsisavinti įvairius mineralus, atsakingus už kaulų stiprinimą.
Kad actas būtų autentiškas balzaminis, jis turi būti pagamintas tik iš Trebbiano vynuogių, nes jose yra didesnis cukraus kiekis nei daugelyje kitų rūšių. Galutinis produktas yra saldus ir vaisiškas, o acto konsistencija yra sirupo konsistencija ir dažniausiai tamsi, išskyrus baltą.