Britų desertai, dažnai bendrai vadinami pudingais, susideda iš daugybės fantastiškų tradicinių ir šiuolaikinių saldumynų receptų. Gana unikalus, daugybės britiškų desertų rūšių yra turtingų, subtilių ir kvapnių ingredientų, kurie patenkins bet kokio tipo smaližius. Kai kurie iš populiariausių britiškų desertų rūšių yra kvailiai, pyragaičiai ir trupiniai, smulkmenos, kalėdinis pudingas ir garsusis dėmėtasis penis.
Kvailys yra pasakiškai sodrus ir malonus desertas, nepaisant labai pagrindinių sudedamųjų dalių. Vaisių kvailys paprastai susideda iš sluoksnių pagardintos ir saldintos plaktos grietinėlės ir šviežių arba tyrių vaisių. Lengvai išplakamas per kelias minutes, o kvailius vis tiek galima elegantiškai padengti ir patiekti gražiose saulėgrąžų taurėse. Vienas iš kvailio variantų yra garsusis Eton Mess, pavadintas dėl populiaraus deserto viename garsiausių Anglijos koledžų. „Eton mess“ sujungia braškes, grietinėlę ir meringue ar pyrago gabalėlius ir dažnai patiekiamas gana atsitiktinai.
Tortai ir trupiniai yra dviejų tipų britiški desertai, panašūs į pyragą. Daugelis pyragų yra siejami su tam tikra kilmės vieta, pavyzdžiui, Bakewell tortas, Liverpool tortas ir Eccles tortas. Tortai paprastai susideda iš ingredientų mišinio, iškepto į vieną dribsnių pyrago plutą. Trupiniai yra panašūs į amerikietiškus trintuvus, o jų pagrindą sudaro vaisiai, dažnai obuoliai arba rabarbarai, ant viršaus yra trupiniai ir kepami iki auksinės rudos spalvos. Trupiniai yra dar vienas greitas ir paprastas desertas, kuris gali būti puikus ir greitas vėlyvųjų pusryčių ar arbatos savitarnos priedas.
Vienas įspūdingiausių britiškų desertų pristatymo tikslais yra tradicinė angliška smulkmena. Šis sluoksniuotas desertas dažnai patiekiamas skaidraus stiklo dubenyje arba atskiruose krištoliniuose puodeliuose, kad būtų matomi sluoksniai. Smulkmenos sluoksnius dažniausiai sudaro tirštas kremas, plakta grietinėlė, vaisiai ir biskvitas. Kai kuriuose receptuose taip pat reikalaujama, kad kempinė būtų mirkoma alkoholiniuose gėrimuose, tokiuose kaip romas, cheresas ar amaretto, kad būtų suteiktas papildomo skonio.
Galbūt tradiciškiausias iš visų britiškų desertų yra kalėdinis pudingas. Patrankos sviedinio formos ir dažnai prieš kelias savaites gaminamas kalėdinis pudingas yra tikrai įspūdingas ingredientų derinys. Razinos, brendis, prieskoniai, miltai ir jautienos riebalai yra įprasti ingredientai, nors galima pasigaminti kalėdinį pudingą su vegetarišku padažu. Šis sodrus šventinis skanėstas dažnai užpilamas firminiu glaistu ar alkoholiniu gėrimu, o kartais padegamas prieš patiekiant, kad gautų papildomų pristatymo taškų.
Joks britiškų desertų sąrašas neapsieina be keistai pavadinto dėmėtojo penio. Manoma, kad jis kilęs iš ankstesnio pravardės „dėmėtasis šuo“, šis patiekalas gavo savo pavadinimą dėl razinų ir srovių, kurios yra deserto išorėje. Šis tirštas, į duonos pudingą panašus patiekalas dažnai patiekiamas su grietinėle arba kremu ir gali būti skaniai sušildyti vėsią rudens dieną.