Citrusiniai vaisiai kilę iš tropinių ir subtropinių pasaulio regionų. Šie vaisiai yra padengti odele, paprastai vadinama žievele arba žievele, turi minkštimą ir yra labai rūgštūs. Dažniausiai šie vaisiai valgomi švieži, nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
Citrusiniai vaisiai dažnai naudojami sultims gaminti, juose gausu vitamino C – galingo antioksidanto. Įvairūs citrusinių vaisių pavyzdžiai yra citrinos, laimai, apelsinai, greipfrutai ir mandarinai. Citrinos ir laimai paprastai nevalgomi atskirai. Jie naudojami maistui gardinti, patiekalams papuošti ir gaminti patiekaluose.
Šiuose dviejuose citrusiniuose vaisiuose yra limonino ir limoneno – junginių, kurie padeda blokuoti ląstelių pokyčius organizme, sukeliančius vėžį. Limonenas daugiausia randamas vaisiaus žievėje. Įrodyta, kad šis junginys padidina fermentų kiekį kepenyse, kurie pašalina vėžį sukeliančias chemines medžiagas. Daugumą šių vaisių gydomųjų junginių galima rasti žievelės ar žievelės viduje.
Mandarinai yra kitas mandarinų apelsinų pavadinimas ir yra vienas iš citrusinių vaisių, įtrauktų į apelsinų šeimą. Juose yra atskirų maistinių medžiagų, kaip ir paprasti apelsinai, kurių sudėtyje yra beta-kriptoksantino, kuris organizme virsta vitaminu A. Šiame vaisiuje taip pat yra tangeretino ir nobiletino – dviejų svarbių junginių, kovojančių su krūties vėžiu.
Tangeretinas yra žinomas kaip slopinantis leukemijos augimą. Kaip ir kitų citrusinių vaisių, sveikiausi komponentai randami žievėje arba žievėje. Žievelę galima tarkuoti, kad susidarytų žievelės juostelės. Žievelės juosteles galima išmaišyti sultyse arba pabarstyti ant salotų, kad būtų galima mėgautis visapusiškais šių vaisių privalumais.
Apelsinai yra žinomi ne tik dėl vitamino C kiekio, juose taip pat yra daug skaidulų ir natūralaus cukraus, todėl jie yra geras greitos energijos šaltinis. Panašiai kaip citrinose ir laimuose, šiame vaisiuje yra limonino ir limoneno. Limonenas atakuoja naviko ląsteles ir pažeidimus organizme.
Apelsinuose taip pat yra limonino gliukozido ir hesperidino. Be vitamino C, juose yra labai daug įvairių antioksidantų, kurie kovoja su vėžiu. Hesperidinas yra geras gerojo cholesterolio kiekiui organizme didinti ir blogajam cholesteroliui mažinti.
Greipfrutai paprastai būna rūgštaus skonio, kuris daugeliui žmonių nepatinka. Be vitamino C, šiuose citrusiniuose vaisiuose yra likopeno, limonoidų ir naringino. Šie junginiai mažina peršalimo simptomus ir sumažina vėžio bei širdies ligų riziką. Jie taip pat gali pašalinti laisvuosius radikalus iš organizmo.
Didelis kiekis pektino randamas greipfrutuose. Pektinas yra skaidulų rūšis, mažinanti cholesterolio kiekį. Žarnyne susidaro gelis, kuris padeda blokuoti riebalų įsisavinimą į kraują.