Desertus be kepimo dažniausiai galima paruošti greitai ir, kaip rodo pavadinimas, nenaudojant orkaitės, todėl jie populiarūs karštais vasaros mėnesiais arba kai žmogui trūksta laiko. Daugelis nekepamų desertų yra užšaldomi arba atšaldomi šaldytuve. Patiekalai, kuriems nereikia kepti, yra sūrio pyragas be kepimo, receptai, kurių pagrindinis ingredientas yra ledai, putėsiai ir parfė. Taip pat yra nemažai nekepamų sausainių ar batonėlių receptų.
Sūrio pyragas, kurio nereikia kepti, paprastai gaminamas sumaišius suminkštintą sūrį, dažniausiai kreminį sūrį, su cukrumi ir kitais ingredientais, o po to atšaldžius jį šaldytuve, kol pyragas sustings. Dauguma sūrio pyragų turi pluteles, kurias galima įsigyti jau pagamintų arba pagaminti sumaišius Graham krekerių trupinius su lydytu sviestu ir įspaudžiant į pyrago formą. Sūrio pyragas be kepimo gali būti gaminamas naudojant įvairius skonius arba jį galima užpilti plakta grietinėle, šokoladu ar vaisių tyre.
Ledai yra lengvai naudojamas ingredientas ruošiant desertus be kepimo. Jis gali būti pagamintas nuo nulio arba nupirktas parduotuvėje. Gardumynai, kuriuos galima pasigaminti iš ledų, yra ledų sumuštiniai, bananų skiltelės, pieno kokteiliai arba ledų plūdės. Tai gali būti ir paprastas desertas vienas.
Putėsiai – lengvas ir erdvus desertas, kurį galima pasigaminti nenaudojant orkaitės. Šis patiekalas dažniausiai gaminamas išplakant ingredientus ir atšaldant, kol putėsiai sustings. Viena populiariausių rūšių – šokoladiniai putėsiai, tačiau galima pagaminti ir kitų skonių, pavyzdžiui, citrinų, braškių ar aviečių, iš šių nekepamų desertų.
Parfė taip pat yra lengvas desertas. Paprastai jis gaminamas su plakta grietinėle, pudingu arba jogurtu. Norėdami pagaminti, vaisiai dedami tarp grietinėlės, pudingo ar jogurto į aukštą stiklinę. Dažniausiai naudojamos uogos, tokios kaip braškės, mėlynės ar avietės. Be to, kai kuriuose šių nekepamų desertų receptuose gali prireikti sluoksnių parduotuvėje pirktų sausainių arba pyrago griežinėlių.
Kiti nekepami desertai yra sausainiai ir batonėliai. Šios veislės dažnai yra paruoštos valgyti greičiau nei jų keptos priešingos dalys. Daugeliui nekepamų sausainių receptų reikia naudoti viryklę arba mikrobangų krosnelę, kad kartu pašildytų ir ištirptų ingredientai. Tada toks mišinys derinamas su tokiais produktais kaip riešutai, avižiniai dribsniai, dribsniai ar granola. Tada visa tešla iškočiojama į apvalias formas sausainiams arba suspaudžiama į kepimo indą, kad būtų pagaminti batonėliai. Sausainiai ar batonėliai sustings ir bus paruošti patiekti, kai visiškai atvės.