Gaminant dešrų prieskonius naudojami įvairūs prieskoniai, priklausomai nuo gaminamos dešros rūšies. Natris ir cukrus yra įprasti beveik visų rūšių dešrų prieskonių ingredientai. Kiti dažnai naudojami prieskoniai yra cinamonas, imbieras ir kvapieji pipirai. Malti pipirai, šalavijai ir raudonėliai taip pat naudojami daugeliui dešrų prieskonių. Kurdami prieskonių mišinius, dešrų gamintojai labai atsižvelgia į vietinio maisto pageidavimus ir papročius.
Natris yra svarbi dešrų gamybos proceso dalis. Įvairios natrio formos naudojamos skoniui suteikti, mėsai išsaugoti ir padėti dešrai išlaikyti reikiamą kiekį vandens, kad būtų skani tekstūra. Cukrus dažnai naudojamas dešrų prieskonių mišiniuose, siekiant sumažinti sūrų skonį, kurį suteikia didelis natrio kiekis, kuris paprastai naudojamas gaminant dešrą.
Bierwurst, dar vadinamas beerwurst, nors jame nėra alaus, yra vokiškos dešros rūšis. Ši dešra dažniausiai patiekiama šalta ant sumuštinio. Salierų milteliai, jūros druska ir rudasis cukrus dažnai naudojami kaip šios rūšies dešros pagardai. Kai kuriuose preparatuose taip pat gali būti naudojami papildomi prieskoniai, tokie kaip garstyčių sėklos ir česnakai.
Chorizo yra ispaniška arba meksikietiška dešra, kurią paprastai sudaro prieskonių mišinys iš čili miltelių ir česnako. Itališka dešra paprastai reikalauja dešros prieskonių, pagamintų iš pankolio arba anyžių sėklų ir česnako, nors raudonieji pipirai gali būti naudojami aštrioje formoje. Kielbasa, taip pat žinoma kaip lenkiška dešra, paprastai turi druskos, pipirų ir česnako.
Pusryčių dešrų receptuose dažniausiai yra dešrų prieskonių, pagamintų iš druskos, pipirų ir cukraus. Papildomi prieskoniai, kurių galima dėti, yra muskato riešutas, raudonieji pipirai arba čiobreliai. Pusryčių dešra yra kelių rūšių, įskaitant švelnią, įprastą ir karštą.
Galvos sūris, nepaisant klaidinančio pavadinimo, iš tikrųjų yra dešros rūšis. Ši dešra gaminama naudojant kiaulės ar karvės galvos mėsą ir paprastai patiekiama kaip pietų mėsa. Kai kurie iš dažniausiai naudojamų prieskonių galvos sūryje yra kvapieji pipirai, druska ir svogūnai. Kai kuriuose regionuose galvos sūris taip pat žinomas kaip souse arba brawn.
Loukanika yra graikiškos dešros rūšis, gaminama iš ėriuko mėsos. Čiobreliai, česnakai ir mairūnai dažniausiai sudaro šio tipo dešrų prieskonių dalį. Baltasis vynas dažnai naudojamas gaminant loukanika dešrą, nes jis suteikia išskirtinį skonį.