Sveikatos ir kūno rengybos srityje mityba ir mityba yra svarbiausi sveikos gyvensenos aspektai. Antioksidantai yra cheminės medžiagos, turinčios apsaugines savybes nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Dietinis antioksidantas yra maisto ar vitaminų papildas, kuriame yra antioksidantų. Dietinių antioksidantų pavyzdžiai yra maistas, kuriame gausu vitamino C, vitamino E ir beta karotino.
Laisvieji radikalai yra destruktyvios jėgos žmogaus organizme, atsakingos už senėjimo procesą. Dietiniai antioksidantai padeda sumažinti laisvųjų radikalų kiekį organizme ir neutralizuoja jų žalingą poveikį. Valgyti sveiką vaisių ir daržovių mitybą yra puikus būdas užtikrinti tinkamą kasdienį antioksidantų suvartojimą.
Vitaminas C yra puikus dietinis antioksidantas ir paprastai randamas citrusiniuose vaisiuose. Šis antioksidantas yra būtinas žmogaus imuninei sistemai, odai ir širdžiai. Vitamino C yra daugumoje vaisių gėrimų ir jis yra žinomas kaip vienas saugiausių kasdien vartojamų papildų. Kadangi vitamino C perteklius prarandamas per organizmo sekreciją, sunku suvartoti per daug vitamino C kasdienėje mityboje.
Antioksidantų yra daugumoje uogų, vaisių, riešutų, sėklų ir daržovių. Šios maisto grupės yra geras natūralus antioksidantų šaltinis. Jei asmuo laikosi tinkamos vaisių ir daržovių dietos, papildomų papildų vartoti nereikia.
Daugelis dietinio augalinio maisto turi daug antioksidacinių savybių. Tai yra žiediniai kopūstai, morkos, svogūnai, pomidorai, brokoliai, lapiniai kopūstai ir špinatai. Šių maisto produktų antioksidacinės savybės sukuria apsauginį mechanizmą, skirtą organizmui kovoti su kenksmingomis cheminėmis medžiagomis ir laisvaisiais radikalais, kurie gali sukelti vėžį ir širdies ligas.
Daugumoje ryškių spalvų daržovių yra daug vitaminų ir mineralų. Šios ryškios spalvos yra tamsiai žalia, geltona, oranžinė ir raudona. Tamsiai žaliose lapinėse daržovėse yra vieni labiausiai koncentruotų mitybos šaltinių. Šiose daržovėse gausu maistinių antioksidantų, nes jose yra daug mineralų ir vitaminų.
Daugelis tyrimų parodė, kad su maistu gaunami antioksidantai padeda sumažinti vėžio ir širdies ligų riziką. Įrodyta, kad dieta, kurioje gausu vitaminų C ir E, sumažina laisvųjų radikalų plėtimąsi žmogaus organizme. Nors daugumai vitaminų galima gauti papildų, per didelis vitaminų vartojimas turi rimtų šalutinių poveikių, todėl jo reikėtų vengti.