Graikiškam maistui būdingi natūralūs, neperdirbti ingredientai, kurie nėra per daug prieskoniais. Pagrindiniai patiekalai gaminami iš šviežių daržovių, alyvuogių aliejaus, grūdų ir makaronų. Ėriena ir jautiena derinama su daržovėmis, pavyzdžiui, musaka – baklažanų ir jautienos patiekalas – ir dolmades arba įdaryti vynuogių lapai. Desertai saldumą įgauna iš vietinio medaus.
Maistas restorane, kuriame patiekiamas tradicinis graikiškas maistas, gali prasidėti salotomis, užpildytomis šviežiomis žaliomis salotomis, paprikomis, agurkais ir pomidorais. Fetos sūris, tradicinis graikiškas trapios tekstūros ir sūraus skonio sūris, gausiai paskirstomas ant salotų, kartu su purpurinėmis kalamata alyvuogėmis, raudonojo vyno actu ir alyvuogių aliejumi. Jis dažnai patiekiamas su traškiais, keptais duonos kepalais.
Moussaka yra keptas patiekalas, pagamintas iš jautienos, baklažanų ir pomidorų. Šviežios žolelės ir prieskoniai suteikia kontrastą kreminiam padažui iš miltų, kiaušinių, sūrio ir sviesto. Pastitio yra švelnus sūrio patiekalas, pripildytas makaronų, pomidorų ir maltos jautienos.
Vištienos kepsnys dažnai pagardinami raudonėliais ir kepami apsuptyje pjaustytų bulvių. Avienos koja – tradicinis šventinis patiekalas, pagardinamas česnaku ir rozmarinu, patiekiamas su keptais svogūnais ir bulvėmis. Prieš dedant ant grotelių kepsniai marinuojami alyvuogių aliejuje ir žolelėmis.
Graikija yra apsupta vandens, o daugelis graikų maisto receptų apima jūros gėrybes. „Psarosoupa“ yra žuvies sriuba, gaminama iš sriubos ir šviežių daržovių, tokių kaip bulvės, morkos ir svogūnai avgolemono, kiaušinių ir citrinų sultinyje. Šviežios, mažos sardinės, įtrintos aliejumi ir actu, ir gavros, tai kepti ančiuviai, patiekiami su actu, yra populiarūs užkandžiai ir lengvi patiekalai. Sezono metu kalmarai arba traškūs kepti kalmarų žiedai dedami į lėkštes kartu su aštriu mirkymo padažu.
Souvlaki yra populiarus užkandis Graikijoje ir gerai žinomas graikų maistas. Mėsos gabalėliai nuskusti nuo didelio ėrienos ir jautienos kūgio ir patiekiami šiltoje pitos duonoje su svogūnais, pomidorais ir fetos sūriu. Souvlaki kartais patiekiamas su actiniu pomidorų padažu arba dažniau – jogurtiniu padažu, kuriame gausu česnako ir agurkų esencijos. Jis taip pat žinomas kaip giroskopas, kuris tariamas „YEE-row“.
Dolmades gaminamas iš vynuogių lapų, įdarytų malta ėriena, bulgariniais kviečiais ir prieskoniais. Apvolioti lapeliai verdami vištienos sultinyje ir patiekiami su citrinų ir kiaušinių padažu. Kitas tradicinis užkandis – marinuotas fetos sūris, patiekiamas su juodosiomis alyvuogėmis ir pipirais balzaminio acto padaže.
Valgydami graikišką maistą, galbūt norėsite sutaupyti vietos desertui. Graikiški desertai – tai saldumynai, dažniausiai gaminami iš filo tešlos – švelnios ir plonos tešlos – riešutų ir medaus. Baklava yra tankus, sodrus pyragas, supjaustytas trikampiais arba deimantais ir patiekiamas. Loukomades – tai keptos spurgos, pamirkytos medaus padaže.