Graikiški saldainiai būna įvairių formų ir dydžių – nuo filo tešlos patiekalų, tokių kaip baklava ir kataifi, iki sočiųjų ravani sviestinių pyragų. Daugelis saldumynų, pavyzdžiui, loukoumades, yra panardinami į sirupą arba medų, kad suteiktų jiems blizgų, lipnų blizgesį. Riešutai, tokie kaip migdolai ir graikiniai riešutai, dažnai naudojami gaminant tokius patiekalus kaip karidopita ir chalva. Yra net graikiškų saldumynų, skirtų tik pramogoms; jie vadinami šaukštiniais saldainiais ir siūlomi svečiams. Vienas iš pagrindinių daugelio šių graikiškų užkandžių bruožų yra tai, kad jie yra labai saldūs ir kartais labai dekadentiškai naudojant tam tikrus ingredientus.
Phyllo tešla yra daugelio graikiškų saldumynų pagrindas. Tai paprasta miltinė tešla, kuri iškočiojama iki tokios plonos masės, kad ji tampa tarsi popieriaus lapas. Filo tešlos lakštai dažniausiai sukraunami į indą, tarp kurių yra ingredientai, arba sukrauti lakštai apvyniojami aplink didesnį įdarą. Sviestas beveik visada tepamas tarp lakštų sluoksnių, kad būtų sukurta dribsnių konsistencija, dėl kurios jis žinomas. Taip pat yra receptų, pagal kuriuos filo tešla su sviestu tarp sluoksnių yra desertas.
Baklava yra vienas populiariausių graikiškų saldumynų. Tai filo, kuris buvo užpildytas graikiniais riešutais ir sviestu ir aplietas sirupu. Recepto variantas yra kataifi. Nors naudojama ta pati filo tešla, tešla buvo suformuota arba supjaustyta į neįtikėtinai plonas sruogas, o ne lakštus.
Siropiasta yra žodis, naudojamas apibūdinti graikiškus saldumynus, kurie yra apipilti sirupu. Šiai saldumynų grupei priklauso ir baklava. Daugelis graikiškų desertų rūšių gali greitai tapti siropiasta. Populiarus variantas – pantespani arba biskvitą mirkyti sirupe. Tradiciškai sirupas turi būti karštas, o pyragas ar pyragas šaltas.
Saldainiai su šaukštu yra nedideli, šaukšto dydžio saldainiai, kurie siūlomi svečiams. Tai dažniausiai konservuoti vaisiai, nors yra ir kitų rūšių saldainių. Vienas iš pavyzdžių, vadinamas vanile, yra cukraus ir augalų dervos derinys. Šie graikiški užkandžiai paprastai patiekiami ant stiklinės arba krištolinės lėkštės su nedideliu šaukšteliu.
Prie graikiškų saldumynų taip pat priskiriami pyragaičiai ir pyragai. Ravani yra sviestinis pyragas, padengtas saldžiu sirupu. „Galaktoboureko“ yra filo pyragas, užpildytas kremu ir užpiltas apelsinų sirupu. Karidopita – graikinių riešutų pyragas su sirupu ir likeriu, o chalva – manų kruopų pyragas arba pudingas su migdolais.