Įvairios Graikijos vynų rūšys yra aukščiausios kokybės vynai, kontroliuojamos kilmės vynai ir kai kurie gerai žinomi vynai, kuriuos dažniausiai vartoja vietiniai žmonės. Graikijoje yra daug pavadinimų, ir kiekvienas iš jų gamina savo unikalų skonį ir kokybę. Aukščiausios kokybės vynai paprastai yra sausi stalo vynai, o kontroliuojamos kilmės vynai yra saldūs desertiniai vynai. Nors vynai su pavadinimu yra gerai žinomi ir dažnai eksportuojami, vietiniai gyventojai dažniausiai mėgaujasi paprastesniais, įprastesniais vynais, tokiais kaip retsina ir Agiorghitiko.
Graikiški vynai, turintys kontroliuojamos kilmės pavadinimą, yra saldūs desertiniai vynai, gaminami Graikijoje. Kiekvienas iš šių vynų turi būti gaminamas labai specifiniame Graikijos regione. Vynuogės turi būti auginamos toje vietovėje, o pats vynas turi būti gaminamas laikantis specialių nurodymų. Šios griežtos specifikacijos suteikia kiekvieno pavadinimo graikiškiems vynams unikalų ir savitą skonį. Šie saldūs vynai paprastai yra lengvesni vynai, tokie kaip baltasis arba rožinis vynas, kartais būna putojančių arba nejudančių variantų.
Jei graikiškas vynas turi aukščiausios kokybės pavadinimą, vynas dažniausiai yra sausas stalo vynas ir dažniausiai raudonas. Šie vynai taip pat turi atitikti griežtas specifikacijas ir naudoti labai specifines tam tikrų vietovių vynuoges. Abiejų rūšių graikiškus vynus taip pat galima apibūdinti tam tikromis vyno savybėmis, tokiomis kaip sausas ar pusiau sausas, saldus arba pusiau saldus, taip pat pagal spalvą. Vyno pavadinimas kartu su jo aprašomomis savybėmis suteikia vartotojams gerą supratimą apie tai, koks bus vyno skonis.
Šie prestižiškesni vynai dažnai eksportuojami ir yra gerai žinomi graikiški vynai, tačiau vynai, kuriais dažniausiai mėgaujasi vidutiniai graikai, yra lengvai prieinami ir daug mažiau formalių reikalavimų. Tiesą sakant, šiuos populiarius vynus dažnai gamina pavieniai asmenys arba mažos įmonės, juos netgi galima įsigyti nedideliuose stenduose pakelėse.
Galbūt labiausiai žinomas iš šių įprastų vynų yra retsina, kuris gaminamas kaip baltas arba rožinis ir dažnai patiekiamas kaip pasirenkamas vynas vietiniuose restoranuose. Brusco yra namų raudonasis vynas, kuris taip pat dažnai patiekiamas restoranuose ir draugų bei šeimos susibūrimuose. Agiorghitiko yra dar vienas raudonasis vynas. Jis yra šiek tiek vyšnių skonio ir pavadintas Šv. Jurgio vardu. Xinomavro yra žinomas kaip rūgštus juodasis vynas dėl savo skonio ir tamsios spalvos.