Daugeliui Artimųjų Rytų kilmės žmonių halal reiškia „leidžiama“ arba „leidžiama“, kaip ir maiste, kurį teisiškai leidžia islamo šariato įstatymai. Panašiai kaip žydų tikėjimo košeriniai Kašruto įstatymai, islamo halal draudimai diktuoja, kaip turi būti žudomi gyvūnai, kaip turi būti ruošiama mėsa ir kiti produktai ir koks maistas yra visiškai draudžiamas. Yra keletas Halal indiško maisto parduotuvių: nuo Hahal kebobų gatvių kampuose iki Halal vištienos grynuolių McDonald’s.
Dėl šimtmečius trunkančio islamo pasinėrimo į daugiausia induistų Indiją, taip pat šalyje plačiai paplitusio kiaulienos ir jautienos paniekos, beveik kiekvienas Indijos virtuvės patiekalas ar receptas yra halal versija. Musulmonai sudaro apie 15 procentų visų gyventojų – trečia pagal dydį musulmonų populiacija pasaulyje – todėl daugelis Indijos maitinimo įstaigų visoje šalyje aptarnauja šią klientų grupę, užtikrindami, kad kai kurie arba visi meniu elementai būtų halal. Nors halal indiško maisto galima rasti visoje šalyje, greičiausiai daugiausia halal įstaigų yra Kašmyro, Lakshadweep ir Jammu valstijose, kuriose didžiuojasi musulmonų dauguma. Daugelyje didžiųjų miestų net Amerikos greito maisto gigantai, tokie kaip McDonald’s, KFC ir Pizza Hut, yra įkūrę parduotuvę su Halal pašto ženklais.
Halal Indijos maisto įmonės dažnai bus identifikuojamos pagal Halal sertifikavimo įstaigos logotipą šalyje. Įprastas antspaudas yra „Halal India“, kuris užtikrina, kad jos registruoti restoranai, turgūs ir maisto gamybos operacijos griežtai laikytųsi šariato apribojimų. Tai svyruoja nuo skerdimo per žandikaulį ir visiško kraujo nutekėjimo iki maldos reikalavimų ir draudimų prieš kiaulieną, skerdeną ir netyčia ar žiauriai nugaišusius gyvūnus. Kiaušiniai ir pienas taip pat turi būti gaunami iš Halal auginamų gyvūnų.
Kai kuriuos maisto produktus Mahometas Korane paskelbė šventu, o juos dažnai galima rasti halal indų maiste. Patiekalas, vadinamas tharid, troškinta mėsos sriuba, buvo vienas mėgstamiausių Mahometo žmonų patiekalų. Datulės, medus, pienas ir moliūgai taip pat turi dieviškų priedų ir yra įprasti Halal maisto ingredientai.
Be kiaulienos ir kraujo draudimų bei reikalavimų, kad gyvūnai turi būti paaukoti rituališkai ir nemirti jokiu kitu būdu, pasirinkimų yra begalė. Bet kuris ingredientas, kurį galima rasti tradiciniame indų maiste, gali būti pagamintas Halal, nors daugelis griežtų musulmonų valgo tik maistą, turintį patvirtinamąjį antspaudą. Taip yra todėl, kad 2011 m. maistas dažnai yra perdirbamas arba pagardinamas emulsifikatoriais, fermentais, glicerinu ir daugeliu kitų junginių, kurie galėjo būti gauti iš ne Halal šaltinių.