Halloumi salotų rūšių yra beveik tiek pat, kiek yra būdų paruošti kvapnųjį sūrį. Dauguma salotų skirstomos į keturias pagrindines kategorijas: pagamintos iš kepto halloumi, pagamintos iš ant grotelių kepto halloumi, pagamintos iš kepto halloumi ir pagamintos iš žalio sūrio. Virėjai dažnai labai kūrybiškai ruošia salotas. Salotos dažniausiai yra pagrindinis patiekalas, bet ne visada. Kai kurios salotos yra pagrįstos vaisių pasirinkimu arba derinamos su pomidorais, alyvuogėmis ir makaronais.
Halloumi yra vienas iš daugelio Viduržemio jūros regiono sūrių rūšių, todėl jis puikiai dera su daugeliu šio regiono skonių. Tai tradicinis Kipro – salų tautos, esančios tarp Egipto ir Turkijos, maistas. Virėjai ten dažnai derina sūrį su pikantiškais ingredientais, tokiais kaip skrudintos daržovės, sūdyta mėsa ir visų rūšių alyvuogės, kad pagamintų daugybę salotų. Halloumi populiarumas išplito visoje Pietų Europoje ir Viduriniuose Rytuose ir yra plačiai prieinamas viso pasaulio rinkose. Įvairių rūšių halloumi salotos, prieinamos pasauliniu mastu, paprastai atspindi daugybę atskirų virėjų kulinarinių skonių ir tradicijų.
Kalbant apie sūrius, halloumi yra vienas iš lankstesnių. Jis gaminamas maišant avies ir ožkos pieną ir yra fermentuojamas, kad būtų labai mažas drėgmės kiekis. Tai reiškia, kad jis gerai išlaiko formą net esant aukštai temperatūrai. Virėjai gali sėkmingai kepti, kepti ir kepti sūrį gana paprastai.
Keptos halloumi salotos yra lengvai įvaldomos salotos. Dauguma virėjų alyvuogių aliejuje kepa nedidelius sūrio kubelius ar juosteles, tada pabarstykite jį ant salotų kaip garnyrą. Geriausiai tinka šiltoms salotoms, ypač toms, kurių sudėtyje yra suvytusių žalumynų ar karštų daržovių. Leidžiant keptam sūriui atvėsti, dažnai lieka riebių likučių, o laikui bėgant prarandama didžioji dalis pradinio traškumo.
Halloumi salotos, pagamintos iš ant grotelių keptų sūrio juostelių, yra šiek tiek lankstesnės. Daugelis virėjų naudoja ant grotelių keptą sūrį šaltose Viduržemio jūros regiono makaronų salotose arba įdeda jį kaip šventinį priedą prie įprastų žalių salotų. Troškintas su medumi arba balzamiko actu, sūris puikiai dera su figomis, melionais ar kitais švelniais vaisiais. Jis taip pat gali būti sukrautas su pomidorais ir vytinta mėsa kaip vizualiai patrauklus ir skanus pirmasis patiekalas.
Keptas halloumi paprastai naudojamas kaip pagrindinis salotų patiekalas, tačiau jis taip pat dažnai įdaromas į daržoves ar suplotą mėsą. Kūrybingi kulinarai taip pat gali iškepti apvalias sūrio monetas, kurios bus pašildytos įvairių salotų priedai. Keptos halloumi salotos dažniausiai patiekiamos su baklažanais, avinžirniais ir pomidorais.
Galbūt paprasčiausioje halloumi salotų rūšyje naudojamas žalias sūris. Sūris paprastai blogai byra, tačiau smulkius gabalėlius galima nulaužti ir įdėti į beveik bet kokias salotas, kad būtų suteiktas unikalus skonis ir stebėtinai kreminė tekstūra. Žalias sūris prieš naudojimą dažnai marinuojamas, tačiau yra visiškai priimtinas ir vienas.