Kai kurie itališki desertai, tokie kaip tiramisu, yra žinomi visame pasaulyje dėl savo dekadanso ir kartais sudėtingo padengimo. Kiti desertai, tokie kaip zabaione kremas, yra žinomi dėl savo elegantiško paprastumo. Itališki desertai gali būti sluoksniuoti su vaisiais arba užpildyti šokoladiniu pudingu. Taip pat gaminami pikantiški ryžių pyragai ir makaronų desertai. Variacijų kiekis pagal regioną ir skonį yra beveik begalinis.
Italijoje kepamų sausainių įvairovė gali būti laikoma požymiu, kad jie ten yra vieni mėgstamiausių desertų. Vienas populiariausių to pavyzdžių – biscotti – du kartus keptas migdolinis sausainis, panašus į ilgą batonėlį ir pamirkytas kavoje. „Savoiardi“ yra storas moteriškas sausainis, dažnai naudojamas tiramisu. „Pizzelle“ yra lengvi, traškūs sausainiai, pagaminti ant specialaus lygintuvo su dizainu paviršiuje ir patiekiami su cukraus pudra.
Daugelyje itališkų desertų yra vaisių arba jų yra. Itališkų desertų meniu galima rasti visko – nuo obuolių pyragų iki tiesiog pjaustytų vaisių patiekimo su lėkšte sūrio ir duonos. Vienas paprastas patiekalas yra nuluptą kriaušę iškepti, o po to ant jos užpilti raudonojo vyno ir cinamono. Kai uogos yra sezono metu, saldų, sumaišytą uogų pudingą galima pagaminti kepant uogas Bundt keptuvėje su miltais, cukrumi, kiaušiniu ir vanile, kol vos sustings.
Taip pat yra daug žinomų itališkų pyragų ir pyragų. Tiramisu yra ladyfingers arba savoiardi pyragas, pamirkytas likeryje ir maskarponės kreme ir užpiltas kakava. Šokoladinis pyragas be miltų yra beveik gryno šokolado pyragas, kurį pašviesina tik plakti kiaušinių baltymai. Vis dėlto vienas iš skaniausių pyragų šokolado mėgėjams gali būti šokoladinis budino pyragas, kuris atrodo kaip šokoladinis bandelė, bet kurio centre yra sodraus šilto šokoladinio pudingo baseinas.
Italų virtuvei būdingas konditerijos išradimas yra cannoli. Cannoli yra plonos tešlos cilindras, kuris kepamas giliai arba kepamas, kol jis tampa traškus. Užbaigus apvalkalą, grietinėlė ir kitos kvapiosios medžiagos patenka į apvalkalą. Galai tradiciškai panardinami į šokolado drožles, smulkintus riešutus ar kitus smulkius skanėstus. Cannoli įdarą taip pat galima pagardinti riešutais, šokoladu, vaisiais ar likeriu.
Ypatinga itališkų desertų sritis yra ta, kuri apima pudingus ir šaldytus desertus. Vienas iš tokių yra panna cotta, keptas grietinėlės desertas iš cukraus, grietinėlės ir kiaušinių, padengtas šokolado ar karamelės sluoksniu. Budino di riso – itališkas ryžių pudingas su romu ir apelsinu. Galiausiai daugelis žmonių mėgaujasi gelato – saldžiais itališkais ledais. Nors gelato atrodo panašus į ledus, jis yra saldesnės, sodresnės tekstūros ir šiek tiek minkštesnės konsistencijos.