Yra daugybė skirtingų JELL-O desertų rūšių, nes produktai gali būti naudojami kaip atskiri desertai arba gali būti naudojami daugybėje kitų saldumynų. Trys pagrindinės prekės ženklo JELL-O desertinių produktų kategorijos yra želatina, pudingas ir nekepami desertai. Kiekvienas iš šių produktų gali būti paruoštas ir patiekiamas atskirai, bet taip pat gali būti naudojamas kaip ingredientas kituose receptuose. Pavyzdžiui, pudingas taip pat gali būti naudojamas kaip pyrago įdaras, o želatina gali būti panaudota įvairiais būdais.
Kalbant apie JELL-O desertus, populiariausia yra želatina. Tiesą sakant, nors yra ir kitų želatinos gamintojų, žodis „Jello“ iš tikrųjų tapo patiekalo sinonimu dėl ilgalaikio prekės ženklo populiarumo. JELL-O desertinė želatina yra saldintas, aromatizuotas produktas, kuris tiekiamas miltelių pavidalu, supakuotas į mažą ryškiaspalvę dėžutę su aiškiai matomu prekės pavadinimu. Jį nepaprastai lengva paruošti, tereikia želatinos miltelius sumaišyti su karštu vandeniu, gerai išmaišyti ir atšaldyti. Gautas desertas yra ryškus, kvapnus, švelnus desertas, kuris dažnai patiekiamas su plaktu užpilu.
Kitas gana gerai žinomas JELL-O desertas yra pudingas. Yra dviejų tipų JELL-O pudingo mišiniai: greitai paruošiamas ir tradicinis gaminimas ir patiekimas. Greitai paruošiamą formą lengviausia paruošti sumaišius šaltą pieną su miltelių mišiniu ir atšaldžius, o virimo ir patiekimo variantas gaminamas ant viryklės. Ruošiant naudojant mažiau skysčių, galima pagaminti ir tvirtesnį pudingą, kuris idealiai tinka pyrago įdarui; instrukcijos, kaip tai padaryti, yra išspausdintos tiesiai ant dėžutės. Taip pat galima įsigyti jau paruoštą JELL-O pudingą, supakuotą į atskirus porcijos dydžio puodelius.
Trečioji JELL-O desertų kategorija apima „bekepimo“ produktų liniją. Šie gaminiai apima įvairius kūrinius, kuriuos galima pagaminti nenaudojant orkaitės. Keli pavyzdžiai yra sūrio pyragas, „Oreo™“ sausainiai ir grietinėlės pyragas bei žemės riešutų sviesto puodelių desertiniai batonėliai. Šie desertai dėžutėje paprastai pateikiami su išsamiomis instrukcijomis ir dauguma dėžutėje esančių ingredientų, todėl jiems reikia tik kelių papildomų elementų, tokių kaip pienas.
Taip pat yra daug kitų JELL-O desertų, kuriuos galima sukurti naudojant šiuos produktus, ypač želatiną ir pudingą. Pavyzdžiui, sluoksniuoti parfė stiliaus desertai, želatinos formelės su vaisiais ir kitais ingredientais bei visų rūšių pyragai ir pyragaičiai. Daugelis šeimų turi ypatingų sezoninių mėgstamų patiekalų. Šių desertų receptus daugeliu atvejų galima rasti ant produktų dėžučių. Kitos geros vietos ieškoti receptų yra kulinarinės knygos, žurnalai ir internetas, ypač prekės ženklo „JELL-O“ svetainė arba kiti, kurių specializacija yra paprasti receptai.