Pasaulinė franšizių, tokių kaip „Starbucks“, plėtra mums parodė, kad kava reiškia didelį verslą ir kad rinkoje yra didžiulė įvairių kavos gėrimų rūšių paklausa. Nors vidutinė vietinė kavinė kažkada savo meniu siūlydavo tik įprastą ir be kofeino, nepriklausomos kavinės, restoranai ir net pardavimo automatai pastaraisiais metais į savo valgiaraštį įtraukė daug įvairių kavos gėrimų, kad išliktų konkurencingi. Pridėjus garinto pieno, kakavos, cinamono, aromatizuotų sirupų arba „šotrų“, alkoholio ir kitų ingredientų, kavą galima paversti bet kokiu specialiu kavos gėrimu.
Vienas iš populiariausių kavos gėrimų, gaminamų iš plikytos pieno putos, yra kapučino, kilęs iš Italijos, bet išsiplėtęs už Europos ribų ir tapęs mėgstamu visame pasaulyje. Kitas itališkas kavos gėrimas – café latte – taip pat gaminamas su garinto pieno puta; Tačiau café latte pieno putos yra daug daugiau nei kapučino. Buvo padaryta daug kitų tradicinio kapučino ir latte variantų, pavyzdžiui, pridėjus kakavos, kad būtų sukurtas mokačinas arba kavinės mocha, taip pat pridėjus kvapiųjų šratų ar ledo, kad būtų sukurtas ledinis kavos gėrimas. Tiek kapučino, tiek latte yra espreso – itin koncentruotos kavos, kurioje yra maždaug du ar tris kartus daugiau kofeino nei įprastame kavos puodelyje. Espresso taip pat yra vienas iš dviejų sudedamųjų dalių kitos rūšies kavos gėrime, café macchiato, kurį papildomai sudaro arbatinis šaukštelis garintos pieno putos.
Be kavos, kurios jau gaminant turi unikalų skonį, pavyzdžiui, prancūziškas vanilės skrudinimas, įprastą kavą taip pat galima dėti kvapniųjų šratų, kad būtų galima sukurti įvairių rūšių kavos gėrimus. Kai kurie iš populiariausių skonio prieskonių, dedami į kavą, yra lazdyno riešutų, pekano sviesto, aviečių, karamelės, bananų, mėtų, apelsinų ir migdolų. Į kavą taip pat galima dėti likerio šratų, tokių kaip „Baileys Irish Cream“, „Amaretto“ ir „Tia Maria“, kuriuos dažnai galima įsigyti kaip gėrimą po vakarienės restoranuose. Airiška kava yra ypač populiari alkoholinio kavos gėrimo rūšis, kurioje yra kavos, airiško viskio, cukraus ir grietinėlės. Šv. Patriko dieną airiška kava yra paprasta alternatyva baro lankytojams, norintiems atsisakyti tradicinio žalio alaus, bet vis tiek švęsti.
Be gėrimų, kurių sudėtyje yra kavos, taip pat yra gėrimų, kurių sudėtyje nėra kavos, tačiau jie vis tiek yra sugrupuoti tarp kavos gėrimų, nes daugumoje kavinių juos galima įsigyti. Kai kurie iš šių gėrimų yra: chai latte, garintas pienas, vaisių kokteiliai, gurmaniškas karštas šokoladas ir žaliosios arbatos limonadas. Kavos gėrimai be kofeino taip pat siūlomi daugumoje kavinių ir ruošiami tiesiog pakeičiant gėrimo kavos porciją kava be kofeino ir paliekant visus kitus ingredientus tokius pat.