Kiaušinių troškinys yra klasikinis patiekalas sekmadienio priešpiečiams, šventiniams pusryčiams didelėms šeimoms ir netgi „pusryčių vakarienei“ užkandis. Nors pagrindiniai kiekvieno kiaušinių troškinio ingredientai yra vienodi, yra daug versijų, užtikrinančių, kad beveik kiekvieno gomurio skonio derinys būtų tinkamas. Šiuose troškiniuose gali būti tik trys ar keturi ingredientai arba daugybė žolelių ir daržovių. Juose taip pat gali būti mėsos arba jie gali būti paruošti vegetariškai. Veganai gali naudoti kiaušinių pakaitalą, kad pritaikytų šiuos troškinius pagal savo poreikius.
Paprasčiausiuose kiaušinių troškiniuose yra tik trys ingredientai: sūris, duona ir kiaušiniai. Virėjas dažniausiai suplėšo mėgstamą duoną į monetos dydžio gabalėlius ir deda į lengvai riebalais pateptą kepimo indą. Nereikia spausti gabalų; jie turėtų lengvai prisėsti keptuvėje ir visiškai užpildyti. Tada virėjas suplaka nuo šešių iki 12 kiaušinių į putojantį geltoną mišinį. Mažam troškinimui reikia tik šešių kiaušinių, o didelės šeimos troškinimui gali prireikti 12.
Išplaktus kiaušinius užpilame ant duonos, o kiaušinių troškintuvą apibarstome tarkuotu sūriu. Puodas dedamas į orkaitę, kol kiaušiniai sustings, o sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti. Ši labai paprasta versija yra skani ir pati savaime, tačiau kai kuriems virėjams gali būti ir tuščia drobė. Net ir šį paprastą receptą galima šiek tiek patobulinti, prieš kepant į kiaušinius įmaišius peletrūno, česnako, svogūnų miltelių ir paprikos.
Antroji kiaušinių troškinio rūšis beveik visada apima mėsą ir dažniausiai troškintus svogūnus. Šoninė, dešra, kumpis ir net griežinėliais pjaustytas skrupulas kepamas kartu su svogūnais ir įmaišomas į duoną troškinimo inde. Kiaušiniai ir sūris vėl dedami paskutiniai, o kiaušinių troškinys kepamas kaip įprasta.
Šio patiekalo variantai apima įvairių rūšių duoną ir sūrį. Sendintas čederis ir pumpernikelis gali puikiai derėti su dešra, o focaccia duona ir šviežias ožkos sūris gali puikiai derėti su šonine. Scrapple paprastai skanu su rugine duona ir gali būti, kad sūrio visai nereikia.
Ieškantiems labai sotaus ir subalansuoto kiaušinių troškinio gali patikti trečia rūšis. Tai apima daržoves, tokias kaip brokoliai, bulvės, špinatai ir pomidorai. Bet kokį šių daržovių derinį galima supjaustyti mažais gabalėliais, troškinti, kol suminkštės, ir įmaišyti į duoną. Virėjai gali naudoti mėsą šiame recepte arba gali jos nenaudoti vegetariškam kiaušinių troškinimui. Švelniai nusausinus daržoves po virimo, troškinys netaps vandeningas.