Yra daugybė košerinio maisto simbolių, tarp kurių daugelis yra pripažinti tarptautiniu mastu, o daugelis jų yra įsitvirtinę vietoje, ypač įvairiose JAV valstijose. Kai kurie tarptautiniu mastu pripažinti simboliai yra OK Kosher sertifikatas, OU Košerinio sertifikato simbolis, KOF-K sertifikavimo simbolis ir Star K Košerinio sertifikavimo simbolis. Šie simboliai žymi organizacijas, kurios nustato, ar tam tikras maistas ruošiamas pagal Toros įstatymus, ar ne. Kai kurie košeriniai simboliai apsiriboja tokiomis šalimis kaip Prancūzija ir Vokietija; kiti priimami žemyno lygmeniu, pavyzdžiui, Europa. Visame pasaulyje yra daugiau nei 100 košerinių simbolių.
Organizuoto kašerinio (OK) košerinio sertifikavimo sertifikatas yra vienas iš labiausiai vertinamų košerinio maisto simbolių. Jį sudaro „K“ raidė apskritimo viduje. Jį 1935 m. įkūrė rabinas Berelis Levy. Nuo tada „OK Laboratories“ pasisakė už tai, kad maisto įmonės prisitaikytų prie žydų tautos gamindamos maistą, ir sulaukė paramos iš daugiau nei 300 košeriniai specialistai. Ji patvirtino daugiau nei 300,000 XNUMX maisto produktų ir turi duomenų bazę, pavadintą „Košerinio tyrimo ir sertifikavimo stebėjimas (TRACK)“, kad padėtų vartotojams sužinoti apie košeriniu būdu patvirtintus maisto produktus.
OU košerinio sertifikato simbolis simbolizuoja žydų ortodoksų kongregacijų sąjungą, o apskritimo viduje yra raidė „U“. Be kitų simbolių, skirtų košeriniam maistui, OU yra vienas seniausių, košerinius gaminius patvirtinantis nuo 1923 m. OU simbolis reiškia, kad gaminys atitinka griežčiausius gamybos, pakavimo ir gaminimo standartus, kaip stačiatikiai. Sąjunga griežčiausiai aiškina įstatymus dėl košerinių gaminių. Nuo tada ji patvirtino daugiau nei pusę milijono tarptautinių kompanijų produktų.
„Star-K“ košerinio sertifikavimo simbolis įveikė daugybę gamyboje naudojamų mašinų sertifikavimo. Simbolis žymi Star-K Kosher sertifikavimo agentūrą, o žvaigždės viduje yra raidė „K“. Žvaigždės K simbolis buvo įspaustas ant tokių mašinų kaip orkaitės ir šaldytuvai, kuriuose yra integruotas „šabo režimas“, kuris automatiškai išjungia aparatą šabo metu, nes žydai laikosi nedirbimo šabo valdymo metu. „Star-K“ ne tik patvirtina, kad maisto produktas atitinka košerinius įstatymus, bet ir patvirtina, kad jis yra ekologiškas ir kad nebuvo naudojami jokie chemikalai, tokie kaip pesticidai.
Daugelis košerinių sertifikavimo agentūrų turi duomenų bazių sistemas, tačiau KOF-K Kosher Supervision pirmą kartą pasinaudojo sistema. Organizacija pavaizduota raide „K“ formos viduje, kuri atrodo kaip apversta „C“. KOF-K taip pat vadovaujasi žydų ortodoksų doktrinomis, todėl košerinių gaminių patvirtinimo standartai taip pat yra labai griežti. Duomenų bazės sistemoje yra ne tik košerinių produktų sąrašas, bet ir sudedamosios dalys bei įmonės, kurias jie patvirtino su košerinio maisto simboliais.