Visame pasaulyje valgoma daugybė skirtingų krabų rūšių – nuo Azijoje populiarių arklinių krabų iki sultingų, saldžiųjų Dungeness krabų, randamų Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Krabų mėsa gali suteikti vartotojui būtinų vitaminų ir mineralų, ir paprastai manoma, kad ji yra sveikas žmogaus mitybos papildymas. Žmonėms, kurie nerimauja dėl riebalų savo mityboje, krabų mėsa iš tikrųjų yra labai mažai riebalų, jei ji nėra derinama su sodriais sviesto ir grietinėlės padažais. Priklausomai nuo to, kur gyvenate, galite įsigyti įvairių rūšių krabų arba galite apsiriboti tik viena ar dviem veislėmis, kurios gali atlaikyti siuntimo procesą.
Rytinėje JAV pakrantėje gausu įvairių krabų rūšių. Meine ir kai kuriose Kanados dalyse valgytojai gali rasti vadinamuosius peekytoe arba įlankos krabus, o mėlynieji arba minkštalapiai krabai mėgsta daugelį rytinės pakrantės dalių, ypač Merilando. Toliau į pietus vartotojai dažnai žavisi akmeninių krabų, kurių Floridoje gausu, glėbiais. Akmeniniai krabai sugaunami, kad žvejai galėtų nuimti nagus ir paleisti; nagai yra toks puikus mėsos šaltinis, kad ši praktika yra pelninga, o krabas atauga savo ranką po to, kai jį nupjauna.
Populiarųjį vėžį pagarus galima rasti Šiaurės Atlante ir kai kuriose Viduržemio jūros dalyse. Tai toks visur paplitęs maisto šaltinis, kad kai kurie žmonės jį tiesiog vadina „krabu“ arba „valgomu krabu“. Tiek šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje, tiek Šiaurės Atlanto vandenyne gyvena daug snieginių krabų, dar vadinamų voriniais krabais, opilio krabais, uoliniais krabais arba karalienės krabais. Pirmiau minėtas Dungeness yra įprastas pasiūlymas Amerikos Vakarų pakrantėje žiemos sezono įkarštyje, kur jis yra vienas iš labiausiai vertinamų įvairių krabų rūšių, taip pat jis randamas Kanadoje.
Azijoje žmonės mėgsta valgyti purvą arba mangrovių krabus – rūšį, kuri gyvena mangrovių pelkėse visoje Azijoje ir kai kuriose Australijos dalyse. Kitas Azijoje komerciškai vertingas krabas yra japoninis mėlynasis arba arklinis krabas, viena iš daugiausiai derliaus nuimamų krabų rūšių pasaulyje. Toliau į vakarus žmonės vartoja žiedinius krabus, randamus Viduržemio jūroje ir Indijos vandenynuose bei kai kuriose Afrikos dalyse. Ši rūšis turi natūraliai saldų, kvapnų minkštimą, kuris kai kuriems žmonėms atrodo gana malonus.
Šias skirtingas krabų rūšis galima virti įvairiais būdais, nors dauguma žmonių mieliau virti arba garinti savo krabus. Mėsą galima valgyti paprastą, įdaryti į pavasarinius suktinukus, išbarstyti ant salotų ar panaudoti kitais kūrybiškais būdais. Jei galite gauti natūraliai saldžią rūšį, pvz., gėlių krabus, geriau pagardinkite prieskoniais, kad atsiskleistų natūralus krabų skonis.