Visame pasaulyje naudojama daugybė skirtingų gaminimo būdų, pavyzdžiui, kepimas maišant Kinijoje arba rūkymas Gvinėjoje. Maroke specialiame puode gaminamas patiekalas, vadinamas tagine. Pietų JAV žmonės dažniausiai valgo keptą maistą. Tačiau kepimas garuose laikomas vienu sveikiausių gaminimo būdų, nesvarbu, kur maistas gaminamas.
Kai kuriose pasaulio vietose, kur elektra yra nepatikima, rūkyti maistą populiaru, kad jį būtų galima išsaugoti nešaldant. Tai procesas, kurio metu maistas ruošiamas ant silpnos ugnies ilgą laiką. Tikslios priemonės tai padaryti gali skirtis. Pavyzdžiui, Gvinėjoje žuvis dengiama sunkiu popieriumi ir dideliuose sandėliuose rūkoma virš anglių. Tokiu būdu ruošiant maistą paprastai suteikiamas išskirtinis skonis.
Kepimas ant grotelių arba braaing, kaip jis vadinamas Pietų Afrikoje, yra kepimo lauke būdas. Tai apima maisto gaminimą virš karštų anglių lovos arba virš propano gaminamos liepsnos. Kai naudojamos anglys, asmenys gali pridėti kvapiųjų medienos drožlių ar kitų gaminių, kurie pagardins maistą gaminant. Šis metodas dažniausiai naudojamas ruošiant mėsą, tačiau tokiu būdu galima virti ir kitus gaminius, tokius kaip bulvės ar kukurūzai.
Kepimas maišant yra Kinijoje populiarus maisto gaminimo būdas. Norint paruošti maistą tokiu būdu, kaip tai daroma tradiciškai, reikia specialios keptuvės, vadinamos wok. Ši keptuvė, kuri paprastai yra gili su apvaliu dugnu, įkaitinama prieš įpilant nedidelį kiekį aliejaus. Tada pridedami prieskoniai, mėsa ir daržovės ir kepami, kai jie greitai išmeta arba išbarstomi aplink wok indą. Šis metodas leidžia greitai paruošti maistą.
Maroke maistas dažniausiai verdamas specialiame keraminiame puode, vadinamame tagine. Apatinė šio puodo dalis yra dubenėlio formos, o viršutinė – piltuvo formos. Jis gali būti naudojamas ant viryklės, orkaitėje arba dedamas ant atviros liepsnos. Šiame puode ruošiamas troškinys dar vadinamas tagine. Jis bus apibūdintas pagal jame esančios mėsos rūšį.
Kepimas giliai yra kepimo būdas, populiarus daugelyje vietų, pavyzdžiui, JAV pietuose. Šis metodas laikomas vienu iš blogiausių sveikatos atžvilgiu. Prieš kepant maistą, jis dažnai padengiamas tešla. Tada jis panardinamas į labai karštą aliejų ar riebalus ir kepamas, kol jis tampa traškus. Didelis aliejaus ir riebalų prisotinimas tokiu būdu pagamintuose maisto produktuose buvo susijęs su sveikatos problemomis, tokiomis kaip didelis cholesterolio kiekis ir aterosklerozė.
Vienas iš sveikiausių maisto gaminimo būdų yra garuose. Paprastai tai reiškia, kad tokie daiktai kaip daržovės ar žuvis dedami virš verdančio vandens ir leidžiami kylančių garų šilumai gaminti maistą. Tai pašalina aliejų ir riebalų poreikį, taip pat padeda išlaikyti vitaminų ir mineralų kiekį maiste. Mažiau sveika alternatyva – virimas. Šis metodas nėra labai rekomenduojamas, nes kontaktuojant su aukštos temperatūros vandeniu iš maisto išgaunamos maistinės medžiagos.