Norint paimti žaliavas ir paversti jas galutiniais produktais, parduodamais restoranams, bakalėjos parduotuvėms ir mėsinėms, reikia atlikti daug maisto perdirbimo darbų. Šios profesijos paprastai reikalauja mažai mokymo ar išsilavinimo ir yra atliekamos dideliu mastu gamybos linijoje. Dauguma šių darbų yra susiję su mėsa, pavyzdžiui, skerdimas, paukštienos kirpimas ir žuvies valymas. Kiti darbai – įrenginių eksploatavimas, įvairių rūšių maisto perdirbimas, kepyklos darbai.
Didžiųjų komercinių kepyklų kepėjai gamina duoną, pyragus, sausainius, pyragus ir kitus kepinius dideliu mastu. Skirtingai nei mažose kepyklėlėse ir specializuotose bakalėjos parduotuvėse, kur prekės gali skirtis ir yra kepamos vietoje, šiose į gamyklą panašiose vietose gaminamos didelės standartizuotų prekių partijos. Tada tokios prekės parduodamos restoranams, bakalėjos parduotuvėms, didmenininkams, kavinėms ir panašiai.
Tarp ryškiausių maisto perdirbimo darbų yra tie, kurie susiję su mėsos pakavimu ir skerdimu. Gyvūnų skerdenos supjaustomos į lengvai valdomas mėsos dalis, kurios bus parduodamos restoranams, didmenininkams, mėsininkams ir bakalėjos parduotuvėms. Šis užsiėmimas paprastai apima galvijų, kiaulių ir avių pjaustymą į raudonos mėsos porcijas, tokias kaip nugarinė, šonkauliukai, kepsniai, apvalios mėsytės ir gabalėliai. Šios porcijos kartais ruošiamos dešrai, mėsainiui ir vytintai sumuštinių mėsai gaminti. Mėsos pakavimo ir skerdimo srityse dirbantys darbuotojai dažnai dirba surinkimo linijos stiliumi, naudodami pjūklus, kirtiklius ir kitą potencialiai pavojingą įrangą.
Paukštienos apipjaustymas ir pjaustymas yra dar vienas iš galimų maisto perdirbimo darbų. Tai apima vištų, kalakutų, ančių ir kitų paukščių skerdimą, apipjaustymą ir iškaulinėjimą. Didžioji šio darbo dalis vis dar atliekama rankomis, nors pakavimo aspektas šioje darbo srityje daugiausia yra valdomas mašinomis. Naminių paukščių apipjaustymo lauko darbuotojai taip pat atlieka darbus surinkimo linijos stiliaus formoje.
Žuvies valikliai pašalina galvas, žvynus, kaulus ir kitas nevalgomas žuvies dalis į dalis, kurios bus parduodamos bakalėjos parduotuvėms, didmenininkams ir restoranams. Jie taip pat gali supjaustyti ir supjaustyti žuvį į filė ir kepsnius. Šios profesijos darbuotojai dažnai matomi tiesiogiai maisto prekių parduotuvėse, nes žuvis pjaustoma pagal klientų užsakymą.
Dirbantys maisto perdirbimo darbus, susijusius su mėsos pjaustymu ir paruošimu, dažnai parduoda mėsą mėsininkams ir bakalėjos parduotuvėms, kurios atlieka tolesnes perdirbimo operacijas. Parduotuvėse mėsos porcijos supjaustomos pagal užsakymą, kad vartotojai galėtų parsinešti namo. Mėsininkai yra atsakingi ne tik už mėsos pjaustymą, bet ir už mėsos svėrimą bei įvyniojimą. Jie taip pat mala mėsą mėsainiams ir dešroms.
Maisto partijų gamintojai naudoja įrangą, kuri atlieka įvairius maisto perdirbimo darbus arba padeda jiems gaminti visų rūšių prekes. Tokia įranga yra atsakinga už įvairių maisto produktų maišymą, malimą ir maišymą. Maisto ruošimo įrangą, pvz., gruzdintuves, kepimo garuose kubilus, kepimo ir skrudinimo įrangą bei greitpuodžius, taip pat valdo maisto produktų gamintojai. Tokių profesijų produktai yra paruošiami konservavimui ir pakavimui.