Nors dauguma virtuvės reikmenų tiekėjų siūlo daugybę skirtingų maišymo šaukštų, daugelis žmonių nežino, kodėl dėl tam tikros medžiagos ir formos vienas šaukštas gali būti geresnis už kitą tam tikrai gaminimo užduočiai. Supratimas apie skirtingus maišymo šaukštų tipus ir jų naudojimo laiką gali padėti kiekvienam tapti gabesniu virėju. Keturios pagrindinės medžiagos, naudojamos maišymo šaukštams gaminti, yra metalas, plastikas, mediena ir silikoninė guma. Be įprastų formų, šaukštai taip pat gali būti išpjauti arba formuoti kaip irklas.
Metaliniai maišymo šaukštai yra labai įprasti. Dažnai jie yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, kuris užtikrina aukštą tvirtumo ir ilgaamžiškumo lygį. Metaliniai šaukštai gali būti gana ploni, todėl yra naudingi atliekant subtilias maišymo užduotis, pavyzdžiui, sulankstyti kiaušinių baltymus į tešlą ar putėsius. Tačiau jie gali labai greitai pavojingai įkaisti, todėl naudotojai turėtų pasirūpinti, kad nepaliktų jų puode ar keptuvėje su aktyviai ruošiamu maistu.
Plačiai parduodami ir plastikiniai maišymo šaukštai. Bene didžiausi plastikinių maišymo produktų pranašumai yra tai, kad jie paprastai yra ekonomiški ir gali būti parduodami įvairių malonių spalvų. Tačiau iš visų maišymo šaukštų medžiagų plastikas yra turbūt mažiausiai patvarus. Be to, jis gali lengvai ištirpti, kai paliekamas šalia šilumos šaltinio.
Mediniai maišymo šaukštai dažnai yra prieinami ir patvarūs. Be to, jie paprastai pasižymi dideliu atsparumu karščiui, todėl gali būti geriausias pasirinkimas ruošiant maistą maišyti. Tačiau apatinėje pusėje mediena gali būti poringesnė nei kitos šaukšto medžiagos. Jei po kiekvieno naudojimo tinkamai nenuplaunamas, jis gali perkelti skonius ar net bakterijas iš vieno patiekalo į patiekalą.
Silikoninė guma yra dar viena populiari maišymo šaukšto medžiaga. Paprastai šio tipo šaukštai nėra pagaminti vien tik iš silikoninės gumos, o sudaryti iš silikoninio dubenėlio ant plastikinės ar medinės rankenos arba plastikinio, metalinio ar medinio šaukšto, padengto silikonu. Daugeliu atvejų silikonas yra labai lankstus, o iš jo pagaminti šaukštai praverčia šlapius ingredientus gramdyti nuo dubens kraštų. Jis dažnai yra atsparesnis karščiui nei plastikas.
Daugelis maišymo šaukštų primena didelio masto šaukštus ar arbatinius šaukštelius, tačiau kai kurie skiriasi savo forma. Pavyzdžiui, kai kurių šaukštų dubenys yra perforuoti arba išpjauti. Ši funkcija naudinga, kai sudedamoji dalis turi būti perkošti, kai ji išimama iš talpyklos, pavyzdžiui, kai iš verdančio vandens puodo išimami sveiki kiaušiniai. Kai kurių maišymo šaukštų dubenys yra mentelės formos. Šis dizainas yra naudingas braukiant tešlos dubenėlius, ypač kai mentelė pagaminta iš silikoninės gumos.