Neriebūs skanėstai apima daugybę skirtingų rūšių, įskaitant pagamintus iš šviežių vaisių, nesmulkintų grūdų ir jogurto, taip pat daržovių ir riešutų. Vaisius galima tiesiog mėgautis šviežiais, sumaišyti su kitais vaisiais ir skoniais arba kaip kitų rūšių skanėstų ingredientą. Viso grūdo saldainiai yra natūraliai neriebūs ir juos tereikia natūraliai pasaldinti, sumaišyti ir kepti, kad būtų sukurtas sveikas užkandis ar desertas. Neriebų ir neriebų jogurtą galima mėgautis kaip skanėstą arba naudoti kaip padažų ir kepimo ingredientų pakaitalą. Daržovės ir riešutai suteikia pikantiškų užkandžių, šviežių ir žalių, arba skrudintų, pagardintų ir sumaišytų su kitais užkandžiais.
Vaisiai yra gausus vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, o juose paprastai nėra riebalų. Valgant vienus juose yra tik natūralaus cukraus. Sumaišius vaisius arba papildant neriebiais padažais, jie yra tinkamas pasirinkimas užkandžiui, garnyrui ar desertui. Sezoniniai vaisiai dažniausiai būna saldžiausi ir prieinamiausi. Vaisiai taip pat gali būti maišomi su grūdais, kad būtų skanesni neriebūs skanėstai.
Daug įvairių neriebių skanėstų yra nesmulkintų grūdų, šiek tiek pasaldintų natūraliais cukraus pakaitalais, tokiais kaip medus, datulės ar stevija. Naminės versijos leidžia visiškai kontroliuoti turinį, užtikrinant, kad kaip emulsikliai nebūtų naudojami trans- arba sočiųjų riebalų. Iškeptą granolą su trupučiu medaus kartu su linų sėklomis, burnočiais ar quinoa galima suskaidyti į granolos skanėstą. Pridėjus rišiklio, pavyzdžiui, žemės riešutų sviesto arba mažai cukraus turinčių vaisių sulčių, užkandis sujungiamas ir susidaro kąsneliai ar batonėliai.
Neriebus ir neriebus jogurtas dažnai naudojamas kaip tradiciškai riebesnių užkandžių pakaitalas. Šaldytas jogurtas su mažais priedais ir emulsikliais puikiai tinka vienas arba su šviežiais vaisiais, o šviežią jogurtą galima pasaldinti į padažą arba naudoti sviestui ar aliejui pjaustyti pagal kepimo receptą. Jogurtą galima valgyti vieną arba kaip parfė.
Į sveiką vaisių kokteilį dažnai pridedamas jogurtas, kuris suteikia tirštumo ir baltymų. Skoniai ir papildomi ingredientai skiriasi. Pavyzdžiui, indiškame lasyje paprastai yra mango, jogurto ir pieno, taip pat saldiklio ir kardamono, kad būtų saldus ir aromatingas kokteilis. Taip pat galima pakeisti kitus vaisius, tokius kaip avokadas.
Daržovės ir riešutai puikiai tinka pikantiškiems neriebiems patiekalams. Daržoves, tokias kaip morkos, cukrūs žirneliai ar brokoliai, galima valgyti vienas arba su neriebiu padažu. Prieskonius ir žoleles taip pat galima įmaišyti, kad skonis būtų sveikas. Kad būtų traškūs neriebūs skanėstai, daržoves galima lengvai apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir apkepti kaip alternatyvą traškučiams; kopūstai ypač tinka tokio tipo skanėstams. Riešutus taip pat galima skrudinti, skrudinti arba valgyti žalius, taip pat sumaišyti su džiovintais vaisiais, kad gautumėte nuoširdų mišinį.