Meksikietiški užkandžiai daugiausia susideda iš užkandžių. Dažniausiai pasitaikantys tipai pasižymi traškučiais arba lukštais, pagaminti iš kukurūzų arba miltų. Tai tortilijų traškučiai, kesadilijos, nachos ir taquitos, kurie visi dažnai gaminami arba patiekiami su aštriu užpilu ar padažu. Kitas meksikietiško užkandžio tipas yra riešutų mišinys, susidedantis iš pekano riešutų, prieskoninių pinonų ir moliūgų sėklų.
Nacho panardinimą galima pagaminti sluoksniuojant maltą jautieną su taco prieskoniais, keptomis pupelėmis, stambia salsa ir susmulkintu taco sūriu. Panardinimą galima kepti orkaitėje ir apibarstyti svogūnais, jalapenijomis ir grietine. Tada panardinimą galima apibarstyti tortilijos traškučiais.
Tortilijos traškučius taip pat galima dėti vienas šalia kito ant kepimo skardos, kad jie nesiliestų, o tada apibarstyti svogūnais ir jalapenjomis. Ant viršaus galima užbarstyti sūrio, o traškučius iškepti. Skiedros yra atskirtos viena nuo kitos, todėl lieka mažiau riebalų, o priedai lieka vietoje. Panardinimui galima naudoti grietinę, salsą ar gvakamolę.
Taquitos, taip pat žinomas kaip “mažieji tacos”, yra dar vienas tradicinių meksikietiškų užkandžių tipas. Mėsa dedama ant kukurūzų tortilijų, iškočiojama, kad būtų panaši į vamzdelio formą, o po to kepama, kad sukietėtų. Į tortilijas galima įdaryti plėšyta kiauliena, susmulkinta vištiena arba malta jautiena. Jei nėra gruzdintuvės, tortiliją galima aptepti aliejumi ir įdėti į kepimo skardą bei kepti orkaitėje. Flautas gaminamas taip pat, bet su miltinėmis tortilijomis, o ne taquitos naudojamomis kukurūzų tortilijomis.
Vieną populiariausių meksikietiškų užkandžių – kesadilijų – itin paprasta pagaminti naudojant tarkuotą sūrį ir tortilijas. Geriausiai tinka miltinės tortilijos, o sūris turi būti taco mišinys arba susmulkintas čederio ir džeko derinys. Kesadilijose taip pat gali būti tokių ingredientų kaip marinuotas kepsnys, ant grotelių kepta vištiena ar net krevetės ar lašiša. Įprasti šių meksikietiškų užkandžių priedai yra svogūnai, raudonieji ir žaliieji pipirai bei šoninė. Populiariausi padažai yra gvakamolė, salsa ir grietinė.