Pjaunant ir perdirbant gyvūnus į maistą, naudojama daugybė mėsos perdirbimo įrangos tipų. Nuo pjūklų ir peilių iki minkštintuvų ir malūnėlių – mėsos perdirbimo įranga daugumos žmonių, kurie naudojasi šia įranga, mėsą palengvina. Paprastai pagaminta iš nerūdijančio plieno, kad būtų lengviau išvalyti ir užkirsti kelią bakterijoms gyventi ant mašinos, ši įranga yra specialiai sukurta mėsai pjaustyti ir perdirbti ir neturėtų būti naudojama kitiems tikslams. Daugelis įvairių tipų įrangos, pvz., malūnėlių ir maišytuvų, siūlomi tiek rankiniu, tiek rankiniu būdu valdomu stiliumi, taip pat elektriniu būdu, kad procesas būtų pagreitintas.
Vienas iš pagrindinių įrankių ir mėsos perdirbimo įrangos dalių, reikalingų gyvūnams perdirbti į stalo patiekalus, yra peilis. Aštrūs peiliai ne tik pagreitina mėsos pjaustymą, bet ir gali užkirsti kelią nelaimingiems atsitikimams. Dauguma mėsininkų sutiks, kad nuobodus peilis yra pavojingesnis nei aštrus. To priežastis yra ta, kad nuobodus peilis privers mėsininką smarkiau ir smarkiau stumti įrankį per mėsos gabalą nei aštrus peilis. Dėl to dažnai atsiranda įpjovimų, netyčinių dūrių ir susižalojimų, kurių kitaip išvengiama naudojant tinkamai pagaląstą įrangą.
Be peilių, dažniausiai perkamas mėsos perdirbimo įrangos elementas yra mėsos pjūklas. Mėsos pjūklas yra didelio rėmo, nerūdijančio plieno pjūklas su smulkiais dantimis, tinkančiais mėsai, odai ir kaulams pjauti. Norint suskaidyti gyvūną į valgomus gabalus, pakanka šių dviejų įrankių. Plėtojant ir siūlant profesionalesnes mėsinės paslaugas, apdorojimo įranga minkštintuvų ir malūnėlių pavidalu leis vartotojui gaminti kubeliais pjaustytus kepsnius ir maltą mėsą ar mėsainį. Kartu su dešrų įdaru mašina, malūnėlis gali būti naudojamas dešrai ir kitai mėsai, pavyzdžiui, saliamiui, gaminti.
Viena iš brangiausių mėsos perdirbimo įrangos rūšių daugeliui pirkėjų yra rūkykla vytinimo krosnis. Ši įranga leidžia vartotojui gaminti rūkytą mėsą, pavyzdžiui, kumpius, šoninę ir džiūvėsėlius. Tai taip pat leidžia rūkyti ir vytinti žuvį, taip pat daugybę kitų naudojimo būdų. Kitas mėsos perdirbimo įrangos elementas, būtinas gaminio laikymui, yra kokybiškas aušintuvas arba šaldiklis. Daugelis mėsininkų iš tikrųjų nori atšaldyti arba užšaldyti mėsą prieš perdirbimą, nes šaltesnis produktas lengvai pjaustomas ir geriau išlaiko savo formą ar padėtį pjaustymui.