Dietologas yra asmuo, dirbantis su mitybos specialistu, planuodamas, ruošdamas ir pristatydamas maistą, dažnai žmonėms, esantiems tokiose įstaigose kaip slaugos namai, reabilitacijos įstaigos ar ligoninės. Įvairūs pagalbinio mitybos klausimais darbai gali skirtis, atsižvelgiant į pagalbinio mitybos specialisto mokymą; kai kurie tiesiog bus atsakingi už maisto padėklų surinkimą ir pristatymą, o kiti gali atlikti papildomą darbą su pacientais ir mitybos planą rengiančiu mitybos specialistu. Šio tipo pagalbinė dieta gali padėti atsekti paciento mitybos įpročius ir maisto pomėgius bei panaudoti šią informaciją planuojant maistą.
Dietologo darbas beveik visada bus susijęs su tam tikru darbu virtuvėje, net jei tai nėra tikrasis maisto ruošimas. Dietologas gali būti atsakingas už kiekvieno žmogaus padėklo sukūrimą pagal mitybos specialisto ar gydytojo nurodymus. Dažnai toks kruopštus maisto parinkimas atliekamas siekiant padėti žmogui susilaukti ar išlikti sveikam, išlaikyti konkretų svorį ar tinkamai maitintis, kad pasveiktų po ligos ar operacijos, todėl labai svarbu, kad kiekvienas patiekalas būtų tinkamai paruoštas. Kai kurie žmonės, dirbantys pagrindinius pagalbinio mitybos darbus, bus apmokyti, tačiau dauguma turėtų baigti maisto paslaugų teikimo mokymus, dažnai vidurinėje mokykloje arba techniniame karjeros institute.
Maisto pristatymas pacientams paprastai yra daugelio dietologų darbų dalis, o padėjėjas dietologas turi būti malonaus elgesio ir stiprių socialinių įgūdžių. Dietos padėjėjas taip pat gali sugrįžti pasiimti padėklo, kai pacientas baigs, ir gali būti atsakingas už užrašus apie suvalgytą kiekį arba bet kokius paciento pasirinktus maisto produktus, kuriuos vėliau galima pasidalyti su mitybos specialistu. Paprastai dietologas taip pat turės registruoti, kada buvo pristatytas maistas, kad kiekvienas pacientas gautų reikiamą patiekalų kiekį per dieną. Šis įrašų tvarkymas taip pat gali būti svarbi daugelio dietologų darbų dalis.
Valymas gali būti dar vienas mitybos pagalbininkų darbo aspektas ir paprastai apima virtuvės daiktų valymą ir dezinfekavimą. Dauguma dietologų dirba dieninėmis pamainomis, nors tai gali apimti ankstyvą rytą arba šiek tiek vėlyvą naktį, jei yra paskirta pusryčių ar vakarienės pamainos. Kai kurie dietologai pastebi, kad darbas jiems patinka ir gali nuspręsti toliau mokytis, kad taptų mitybos specialistu ir toliau dirbtų su pacientais aukštesnio lygio, gerindami jų sveikatą rūpestingai tvarkydami dietą.