Moliūgų pyragas gali būti beveik bet kokio tipo pyragas, nuo prieskonių pyrago ar pyrago ritinėlio iki sūrio pyrago. Moliūgams prinokus skinti ir toliau kuriamos naujos veislės, o tradicinio moliūgų pyrago nepakanka patenkinti moliūgų troškimą. Kai kuriuose receptuose moliūgas buvo sumaišytas su šokolado, citrusinių vaisių ir riešutų skoniais, o kiti receptai laikosi tradicinių porų. Kepimas su moliūgais yra sezoninis rudens atostogų bruožas, ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Moliūgų prieskonių pyragas yra sezoninis klasikinio recepto posūkis. Pagrindinis receptas pakeistas, kad būtų įtraukta moliūgų tyrė, o rezultatas papildytas grietinėlės-sūrio glaistu, kuris papildo pyragą. Įprasti moliūgų prieskonių pyrago prieskoniai yra maltas cinamonas ir muskato riešutas.
Tradicinis moliūgų pyrago vyniotinis taip pat užpildytas grietinėlės sūrio glajumi – išskirtiniu daugelio moliūgų pyragų rūšių glajumi. Tiksli prieskonių grupuotė pyrago tešloje gali skirtis, tačiau pagrindiniai yra cinamonas, muskato riešutas ir gvazdikėliai. Gaminant moliūgų vyniotinį galima naudoti konservuotus moliūgus, o ne šviežią moliūgų tyrę, o kapotus graikinius riešutus galima naudoti kaip priedą, kuris suteikia skonį ir tekstūrą.
Moliūgų sūrio pyragas gali būti sudėtingesnis dėl laiko ir kantrybės. Sūrio pyragui geriausia naudoti šviežią moliūgų tyrę, o rezultatas paprastai yra gaivesnis, geresnio skonio moliūgų pyragas. Tačiau konservuoti moliūgai tiks tokiuose receptuose, ypač todėl, kad jie derinami su grietinėlės sūriu, grietine ir įprastais moliūgų pyrago prieskoniais.
Be dažniausiai naudojamų pyragų, pagamintų iš moliūgų, klasikinių receptų yra keletas naujų posūkių. Pavyzdžiui, moliūgų pyragą aptepę plakta grietinėle ir karamelės lašinukais arba šokolado padažu, padidinsite pagrindinio recepto saldumo koeficientą. Šokoladinis moliūgų pyragas – tereikia į mišinį įpilti kakavos – yra vienas žingsnis nuo standartinio moliūgų recepto. Citrusiniais glazūruotame moliūgų pyrage yra apelsinų, citrinų ir, galbūt, morkų, į pyrago tešlą ir glajų. Marmurinis moliūgų sūrio pyragas, pagamintas sukant ne moliūgų tešlą kartu su moliūgų prieskonių tešla, gali sukurti skanų ir įdomų marmurinį efektą.
Moliūgų pyragaičiai gali būti įvairių formų, nors Bundt pyragas gali būti labiausiai paplitęs. Taip pat yra moliūgų pyragaičių ir moliūgų bandelių, kurie visi patenka į moliūgų pyragų kategoriją. Moliūgo formos pyragas taip pat populiarus, ypač rudens susibūrimams.