Rinkoje yra daug rūšių mocarelos padažų, taip pat įvairių rūšių receptų, kuriuose yra įvairių formų mocarela. Mocarelos padažas, kuriame yra laiškinių česnakų, česnakų ir svogūnų, yra populiarus receptas, kurį galima pasigaminti namuose ir dažnai jį galima rasti kaip užkandį restoranuose ir maisto prekių parduotuvėse. Įvairių tipų panardinimui naudojant lydytą mocarelą receptai gali būti jalapeno mocarelos padažas, špinatų sūris arba sūrio mišinio vakarėlis. Klasikiniai mirkomi užkandžiai su mocarela dažnai apima majonezą ir grietinę, kad būtų sodresnė, kreminė tekstūra.
Labai populiarus paprastas mocarelos padažas yra mocarela, dažnai ištirpinama šiek tiek grietinėlės, derinama su šviežiais arba džiovintais česnakais, svogūnais, česnakais ir druska. Šis paprastas padažas dažnai patiekiamas kaip fondiu padažas, o kartais derinamas su traškiais daržovių lazdelėmis, krekeriais ir kukurūzų tortilijos traškučiais. Mozzarella jalapeno padažas yra aštrus šio užkandžio variantas, kuriame yra šviežių jalapeno, svogūnų, česnakų ir įvairių kitų prieskonių, tokių kaip kajenas ir šviežia arba džiovinta kalendra. Šis jalapeno padažas dažnai gali būti vadinamas žaliu padažu, pavadintą dėl žalio atspalvio, kurį užkandis įgauna sumaišius su jalapeno.
Špinatai yra dar vienas populiarus sūrio padažas, pagamintas iš mocarelos, ir dažnai yra lengvesnio skonio, palyginti su aštresnėmis versijomis, kuriose yra česnako ar jalapeno. Kitas patiekalas, kuriame yra mocarelos, yra virti artišokai ir paprika, sumaišyti su lydyta mocarela ir įvairiais kitais sūriais. Šio tipo mocarelos padažai kartais kepami, dažnai su tirštikliais, pavyzdžiui, majonezu ar grietine, kad būtų sukurtas karštas ir stabilus užkandis. Supjaustyti pomidorai gali būti dedami į keptą mocarelos padažą, kad būtų suteiktas skonis ir spalva, o kepimo metu jie dažnai pakankamai suminkštėja, kad taptų tepami.
Klasikiniame mocarelos padaže dažnai yra gryno mocarelos sūrio, derinamo su grietine ir majonezu, kad susidarytų storas, tinkamas traškučiams ir krekeriams. Šis padažas ne visada kepamas ar virtas, tačiau šio klasikinio recepto variantai apima mocarelos tirpinimą į padažą arba tepimo konsistenciją. Kai kuriuose mocarelos padažų receptuose dažnai pridedami ingredientų, tokių kaip žuvis ar mėsa, ypač jei padažas dedamas į patiekalą ar patiekalą. Įvairių sūrių, tokių kaip parmezanas ir čederio sūris, naudojimas yra populiarūs priedai prie daugelio padažų receptų, kuriuose yra pagrindinis mocarelos ingredientas, todėl skonis ir tekstūra tampa drąsesni ir sodresni.