Maisto konservavimas naudojamas siekiant sustabdyti arba sulėtinti maisto gedimą. Maisto konservavimas apima grybų, bakterijų, mielių ir kitų mikroorganizmų augimo prevenciją. Natūralus maisto konservavimas šimtmečius buvo naudojamas kaip būdas pailginti maisto išsilaikymą. Dvi pagrindinės priežastys, dėl kurių maistas yra konservuojamas, yra tai, kad jis nesugestų laikant, ir natūralių maisto savybių išsaugojimas. Natūralūs maisto konservantai yra druska, actas, cukrus ir rozmarino ekstraktas.
Druska yra vienas iš natūralių maisto konservantų, kurie nuo seno buvo dedami į maistą tiek konservavimo tikslais, tiek skoniui suteikti. Jis dažnai dedamas į mėsą kaip natūralus maisto konservantas, nes labai pagerina mėsos skonį ir leidžia daug ilgiau išsilaikyti. Kaip natūralus maisto konservantas, druska apsaugo maistą nuo pelėsių ir mielių, be to, osmoso proceso metu ji dehidratuoja mikrobus.
Actas yra dar vienas natūralus maisto konservantas, dažniausiai naudojamas konservavimo procese. Jis ruošiamas fermentuojant cukrų ir vandenį po alkoholio stadijos, jį galima įsigyti arba paruošti natūraliai. Galima įsigyti įvairaus acto rūgšties kiekio, tačiau dažniausiai maisto konservavimui naudojamas tas, kuriame yra penki procentai koncentruotos acto rūgšties. Norint sunaikinti mikrobus ir išvengti maisto gedimo, reikia, kad acto kiekis būtų ne mažesnis kaip penki procentai. Jei actas yra paruoštas natūraliai naudoti kaip konservantas, svarbu, kad rūgštingumas būtų pakankamai didelis, kad būtų galima saugiai išsaugoti maistą.
Cukrus taip pat yra vienas iš labiausiai paplitusių natūralių maisto konservantų, dažnai naudojamas konservuojant ir užšaldant. Jis dažnai naudojamas kaip natūralus maisto konservantas, nes jis saldina maistą ir apsaugo nuo bakterijų per osmosą. Kaip konservantas, cukrus ištraukia vandenį iš mikroorganizmų ir neleidžia maistui sugesti.
Rozmarino lapų ekstraktas arba rozmarino aliejinė derva yra dar vienas maisto konservantas, naudojamas šimtmečius. Dėl rozmarino skonio ir aromato jis tradiciškai tapo vienu populiariausių natūralių maisto konservantų. Galingi rozmarinuose esantys antioksidantai neleidžia maistui sugesti ir išsaugo natūralų maisto skonį bei spalvą, taip pat padidina konservuoto maisto naudą sveikatai.
Taip pat naudojama daug įvairių natūralaus maisto konservavimo formų. Tai apima džiovinimą, šaldymą, šaldymą ir daugelį kitų būdų. Daugelis mano, kad maisto konservavimas natūraliu būdu yra geresnė alternatyva nei konservavimas cheminėmis medžiagomis, nes dažnai manoma, kad yra mažiau sveikatos problemų.