Kaip ir visos šalys, Pietų Amerikos Peru turi turtingas kulinarines tradicijas. Tūkstantmečių senumo majų ir inkų patiekalų sukurta Peru virtuvė taip pat išsiskiria daugybe prabangių Peru desertų, kurie, matyt, pradėjo vystytis prasidėjus Ispanijos kolonizacijai. Šie skanėstai svyruoja nuo paprastų ryžių pudingo ir karamele įdarytų sausainių, vadinamų alfajores, iki sudėtingesnių kūrinių, pavyzdžiui, erdvaus tres leches pyrago, pagaminto iš trijų rūšių pieno produktų, arba iškočiotų biskvitų, įdarytų karamele, žinomų kaip pionono.
Peru yra gausus vietinių vaisių ir daržovių pasirinkimas – nuo visur paplitusių laimų iki egzotiškesnių lakumų. Lakumas yra pikantiškas, bet saldus, oranžinės spalvos skanėstas, kuris labai prisideda prie daugelio kepėjų gaminių, nes jis randamas tik Peru. Kai kuriuose Peru desertuose naudojamas labiau paplitęs vietinis derlius, netgi daržovės mazamorra morada – želė tapo violetinė su vietiniais purpuriniais kukurūzais, kurie stingsta aplink įvairius vaisius. Laimo pyragas – šiaurinio pusrutulio citrininio meringue pyrago variantas – taip pat vienas populiaresnių vietinių skanėstų. Pasifloros vaisiai taip pat patenka į keletą skanėstų.
Kai kurie Peru desertai yra ypač susiję su religiniais įvykiais, susijusiais su vyraujančia Katalikų bažnyčia. Spalio mėnesį, mėnesį, skirtą švęsti El Señor de los Milagros arba stebuklų valdovą, populiarus pagrindinis patiekalas yra sirupu supiltas anyžių sausainių tinklelis, vadinamas turrón de doña pepa, sulipdytas su melasa ar karamele. Nors dabar jis parduodamas ištisus metus su įvairiais šventiniais pabarstukais ir kitais saldainiais ant viršaus, jis labiausiai siejamas su šiomis kasmetinėmis apeigomis, kurių įkarštis vyksta didžiajame spalio 18 d. parade.
„Pionono“ yra vienas estetiškiausių Peru desertų. Tai paprastas pyragas iš miltų, kiaušinių, cukraus ir galbūt anyžių ar vanilės ekstrakto. Tešla kepama negilioje keptuvėje, kad susidarytų plonas pyrago lakštas, kuris gausiai padengiamas karamele ir susukamas, kad būtų supjaustytas besisukančiomis gėrybėmis. Kai kuriose šio deserto versijose yra saldaus grietinėlės sūrio arba grūstų riešutų kartu su karamele ir galbūt lengvai apibarstytas cukraus pudra ir cinamonu.
Kai kurių rūšių Peru desertai yra pririšti prie gatvių ir dažnai juos gamina pakelės pardavėjai mažose aliejaus talpose. Šimtmečių senumo spurgų keptuvė, vadinama pikaronais, gaminama iš pigaus, bet išskirtinio miltų, moliūgų, moliūgų, mielių, cukraus, brendžio ir trupinio druskos mišinio. Jame taip pat yra vietinių prieskonių, tokių kaip anyžius, cinamonas, kvapieji pipirai, linų sėklos ir gvazdikėliai. Po to, kai jie yra apkepti bulvytėmis arba spurgomis su skylutėmis, šie skanėstai apšlakstomi sirupu, kuris yra toks pat sudėtingas kaip ir spurgos – su melasa, gvazdikėliais, cinamonu, kvapniais pipirais, citrusinių vaisių žievele ir ruduoju cukrumi.