Picų gamintojų darbai skiriasi priklausomai nuo restorano stiliaus ir patiekiamų picų tipo. Visi picų gaminimo darbai priklauso maitinimo paslaugų darbuotojų kategorijai. Daugumai valstijų ir įvairių šalių reikalingas maisto tvarkymo subjekto leidimas. Jungtinėse Amerikos Valstijose leidimo dažnai reikalauja maitinimo paslaugų darbuotojai per dvi savaites nuo įdarbinimo datos. Picų kūrėjų darbai gali būti pradinio lygio su mokymu darbo vietoje arba gali būti skirti tiems, kurie turi daugiau patirties gaminant picas.
Visiems picų gamintojams reikia naudoti orkaitę, specialiai sukurtą picoms gaminti. Yra daug įvairių picų krosnių. Mūrinėje krosnyje picos gamintojas turi padėti picas ant akmens ant kepimo elemento. Picerijose ar restoranuose, kuriuose yra denio tipo krosnys, picų gamintojas picas įneša į orkaitę ir iš jos išneša naudojant ilgo koto medinį irklą. Gaminant picas įmonėse, kuriose naudojamos komercinės konvejerio krosnys, virėjas turi valdyti orkaitę, perkeliančią picas konvejerio juosta virš kepimo elementų.
Kiekviena picerija turi savo receptus, kuriais gali vadovautis picų gamintojai. Visiems picų gamintojams reikia mokėti pasigaminti ir ištempti picų tešlą, nors pradinio lygio darbuotojai gali pradėti tiesiog tepdami pomidorų padažą ir įdarus ant jau paruoštų picų plutų. Daugumoje picerijų yra matavimo indai priedams, tokiems kaip mėsa ir daržovės, kad kiekvienoje picoje būtų vienodos kiekiai. Pradedantiesiems picų gamintojams paprastai reikia susmulkinti daug ingredientų, kad būtų galima naudoti užpilams. Norint išmesti ir ištempti picos tešlą, norint gauti reikiamą storį, reikia praktikos ir patirties.
Picų gamintojų darbai ruošiant Niujorko ir Čikagos stiliaus picas labai skiriasi. Klasikinėms Niujorko picoms reikia plonos traškios plutos, kurios kraštai prasideda storesni. Čikagos pica turi nuolat storą plutą. Deep ind and pan stiliaus picos yra Čikagos mėgstamiausios; gausiai užtepamas pomidorų padažas, taip pat ir užpilai. Norint valgyti storus Čikagos stiliaus picos sluoksnius, gali prireikti peilio ir šakutės.
Priešingai, Niujorko picos yra skirtos valgyti beveik visur, o griežinėliai dažnai sulankstomi, kad būtų galima lengvai transportuoti. Plonoje Niujorko plutoje paprastai yra tik nedidelis pomidorų padažo sluoksnis, todėl valgyti keliaujant nėra taip nepatogu. Sūrio užpilas turėtų būti gausus, tačiau į Niujorko stiliaus picas paprastai nededama daug kitų rūšių užpilų.
„Food Court“ picų kūrėjų darbai paprastai gerokai skiriasi nuo picerijų. Orkaitės gali būti mažesnės, o picų gamintojui taip pat gali tekti atlikti kitus darbus, pavyzdžiui, priimti klientų užsakymus. Prekybos centrų maisto aikštelėse esanti pica taip pat yra labiau apribota priedų pasirinkimu ir dažnai parduodama su gabalėliu, o ne su pyragu.