Beveik bet kokio tipo maistas gali būti džiovinamas šaldant, kad pašalintų vandenį, todėl maistas išliks daugelį metų nesugesdamas. Vaisiai ir daržovės yra vieni dažniausiai liofilizuotų maisto produktų ir dažnai valgomi džiovinti, o ne rehidratuoti prieš valgydami. Mėsa, grūdai ir aromatizuoti gėrimai taip pat dažniausiai džiovinami šalčiu. Paprastai į šiuos maisto produktus įpilama vandens prieš juos valgant.
Švieži vaisiai ir daržovės dažnai džiovinami šalčiu. Vaisiai paprastai supjaustomi kąsnio dydžio gabalėliais, kad jais būtų galima mėgautis tiesiai iš maišelio. Nors į šiuos liofilizuotus maisto produktus galima įpilti vandens, kad juos atstatytų, daugelis žmonių renkasi juos kaip traškius vaisių traškučius, kurie yra daug sveikesni nei vaisių traškučiai, pavyzdžiui, bananų traškučiai, gaminami kepant vaisių skilteles aliejuje. . Daržovės taip pat paprastai džiovinamos šalčiu ir gali būti džiovinamos šalčiu arba gali būti paruoštos ir virti.
Gėrimus taip pat galima džiovinti šaldant. Tirpi kava paprastai džiovinama šalčiu, kad ji ilgiau išsilaikytų neprarasdama skonio. Miltelių gėrimų mišinių maišeliai taip pat džiovinami liofilizuojant ir leidžia iš paprasto vandens gaminti saldintus arba vaisių sulčių skonio gėrimus. Tam tikros sudedamosios dalys, pvz., žolelės ir prieskoniai, taip pat gali būti džiovinamos šaldant, kad pailgėtų jų galiojimo laikas.
Liofilizuoto maisto populiarumas paskatino daugybę įmonių, kurios specializuojasi gaminant paruoštus patiekalus. Maisto produktai, tokie kaip lazanija, ryžių plovas, keptuvė ir fajitas, gali būti virti, o paskui džiovinti šaldant, kad būtų galima vartoti ateityje. Šiuos patiekalus galima valgyti, kai nėra šviežio maisto arba kai žmogus nori sutaupyti laiko greitai ir lengvai paruošdamas patiekalą.
Kai kurie iš labiausiai atpažįstamų liofilizuotų maisto produktų rūšių yra liofilizuotų ledų maišeliai. Šie produktai buvo populiarūs kaip naujas desertas ir buvo parduodami kaip „astronautų ledai“, nes juos valgė žmonės kosmose. Daugelis maisto produktų, kuriuos valgo astronautai, yra džiovinami šaldant, nes juos lengviau valgyti nesant gravitacijos.
Liofilizuotus maisto produktus galima nusipirkti atskirai arba pakuotėse, kuriose yra visas maistas. Keliautojai dažnai naudoja liofilizuotus patiekalus, kuriuose yra viskas, ko reikia pusryčiams, pietums ar vakarienei. Norint mėgautis šiais patiekalais, tereikia įpilti vandens. Atskiri maisto produktai taip pat yra populiarūs tarp žmonių, kurie nori turėti daugiau pasirinkimo, ką valgys. Taip pat yra rinkinių, kuriuose yra metų ar daugiau liofilizuoto maisto.