Salykliniai gėrimai apima visus alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra miežiai. Alkoholiniuose salyklo gėrimuose alkoholis fermentuojamas iš cukrų, gaunamų iš miežių. Trys pagrindinės salyklo gėrimų kategorijos yra alus, nealkoholinis alus ir aromatizuoti „alternatyvūs“ gėrimai, tokie kaip kietasis limonadas ar kiti gazuoti alkoholiniai gėrimai.
Alus skirstomas į ale ir lager kategorijas, kurios yra atitinkamai aukščiausios ir apatinės fermentacijos. Nepriklausomai nuo fermentacijos būdo, visas alus gaminamas iš miežių kaip pagrindinio ingrediento, priskiriant jį salyklo gėrimui. Nors salyklo alkoholį galima supainioti su terminu salyklo gėrimas, salyklo gėrimas yra tik tam tikra alaus rūšis.
Salyklo gėrimas buvo išpopuliarintas dėl unikalios pakuotės, 40 uncijų (1.18 l) butelio ir didelio alkoholio kiekio. Paprastai salyklo skysčiai gaminami naudojant miežių pagrindinį ingredientą, nors gali būti pridėta ir kitų fermentuojamų cukrų, pavyzdžiui, dekstrozės, kukurūzų ar ryžių. Šie priedai padidina alkoholio kiekį ir, kadangi jie yra pigesni ingredientai nei miežiai, sumažina gamybos sąnaudas. Salyklo skysčių skonis labai skiriasi nuo įprasto alaus, nes jis yra šiek tiek apynių, todėl mažiau kartaus ir saldesnio skonio.
Nealkoholinis alus – tai gėrimas, gaminamas taip pat, kaip ir įprastas alus, tačiau alkoholis pašalinamas, kad jį galėtų vartoti tie, kurie nenori vartoti alkoholio. Pasibaigus alaus fermentacijos procesui, alkoholis gali būti pašalintas naudojant šilumą. Tai įmanoma dėl to, kad alkoholis užverda, taigi ir išgaruoja, žemesnėje temperatūroje nei vanduo.
„Malternatives“, taip pat žinomas kaip „alcopop“, yra tam tikra salyklo gėrimų klasė, parduodama vartotojams, norintiems gerti ne alų, bet panašioje pakuotėje. Šie salyklo gėrimai gaminami verdant pagrindinį alų iš miežių ir iš jo pašalinant visas savybes, kurios paprastai yra susijusios su alumi. Visas skonis ir spalva, susidariusi gaminant alaus procesą, pašalinami ir pakeičiami kitais natūraliais ir dirbtiniais skoniais, sultimis, cukrumi ir distiliuotu spiritu, kad būtų sukurtas viešai parduodamas skonio profilis. Šio tipo gėrimai sukėlė tam tikrų ginčų dėl to, kad jų šiek tiek jaunatviška išvaizda ir saldus skonis verčia manyti, kad nepilnamečiai juos traukia. Kai kurios vietos į tai atsakė apmokestindamos alternatyvius gėrimus panašiu tarifu, kaip apmokestinami distiliuoti spiritiniai gėrimai.