Yra keletas šitake grybų naudos sveikatai, įskaitant imuninės sistemos palaikymą ir širdies ir kraujagyslių sveikatos skatinimą. Šie grybai taip pat yra puikus geležies šaltinis ir gali būti ypač naudingi tiems, kurie kenčia nuo anemijos. Papildoma šitake grybų nauda sveikatai yra maistinių medžiagų, tokių kaip selenas, maistinės skaidulos ir baltymai, gausa. Kai kurie tyrimai rodo, kad šios rūšies grybai taip pat gali padėti išvengti kai kurių vėžio formų. Bet kokius konkrečius klausimus apie šitake grybų naudą sveikatai reikia aptarti su gydytoju ar kitu medicinos specialistu.
Imuninės sistemos palaikymas yra viena iš naudingiausių šitake grybų naudos sveikatai. Manoma, kad šie grybai stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda organizmui natūraliai kovoti su svetimais įsibrovėliais, tokiais kaip kenksmingos bakterijos ar virusai. Reguliariai naudojami šitake grybai taip pat gali padėti išvengti kai kurių vėžio formų. Moksliniai tyrimai parodė, kad šie grybai gali būti ypač naudingi siekiant užkirsti kelią vėžiui, susijusiam su virškinimo sistema.
Kai kurios galimos šitake grybų naudos sveikatai yra širdies ir kraujagyslių sveikatos skatinimas. Plačiai manoma, kad dažnai naudojant šitake grybus galima išvengti kraujagyslių ligų, tokių kaip aterosklerozė, arba jas gydyti. Šie grybai taip pat gali padėti reguliuoti kraujospūdį, ypač kai jie derinami su kitu širdžiai naudingu maistu, pavyzdžiui, šparagais ar saldžiosiomis bulvėmis.
Tai, kad šio tipo grybuose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, skaidulos ir selenas, prisideda prie jo naudos sveikatai. Baltymai padeda kurti ir atstatyti įvairius kūno audinius ir suteikia energijos, reikalingos kasdieniniam funkcionavimui. Maistinės skaidulos padeda reguliuoti virškinimo sistemos veiklą ir apsaugo nuo komplikacijų, tokių kaip vidurių užkietėjimas ir diskomfortas žarnyne. Selenas yra svarbus organizmui dėl daugelio priežasčių, nes yra esminė vaisiaus vystymosi dalis, padeda palaikyti sveiką odą ir užtikrina tinkamą organų, tokių kaip kasa, veiklą.
Shiitake grybai yra puikus geležies šaltinis, svarbi maistinė medžiaga. Geležis yra atsakinga už deguonies transportavimą iš plaučių į raumenis, audinius ir kūno organus. Trūkstant pakankamai geležies, žmogus gali susirgti anemija – liga, sukeliančia didelį nuovargį, raumenų silpnumą ir dusulį. Manoma, kad šitake grybų pridėjimas prie dietos pagerina bendrą sveikatą ir gyvybingumą, ypač kai jie naudojami kaip sveikos mitybos ir mankštos programos dalis.