Sausainiai be cukraus, naminiai arba parduotuvėje pirkti, yra įvairių rūšių ir skonių, kad atitiktų daugumą skonių; Įprastos rūšys yra šokolado drožlės, žemės riešutų sviestas, avižinių dribsnių razinos, makaronai ir kreminiai vafliai. Šis desertas be cukraus idealiai tinka besilaikantiems dietos, veganams, kurie nevartoja rafinuoto cukraus, ir tam tikrais atvejais diabetikams. Nors sausainiai be cukraus nereiškia sveikų sausainių, jie tikrai yra sveikesnė alternatyva saldiesiems.
Daugumoje sausainių be cukraus vis dar yra tam tikrų saldiklių, tiek iš natūralaus šaltinio, tiek iš perdirbto cukraus pakaitalo. Natūralūs saldikliai yra medus, klevų sirupas, vaisių cukrus, rudųjų ryžių sirupas, stevija ir agavų nektaras. Populiariausi dirbtiniai saldikliai yra aspartamas, parduodamas kaip Equal ir NutraSweet, sacharino produktai, tokie kaip Sweet N Low, ir sukralozė, kuri plačiai parduodama kaip Splenda. Kai naudojami sausainiuose be cukraus, šie ingredientai puikiai veikia, kad užtikrintų reikiamą saldumą. Tačiau svarbu nepamiršti, kad ne visi dirbtiniai saldikliai yra tinkami diabetikams; Pavyzdžiui, manitolis ir sorbitolis yra cukraus pakaitalai, tačiau jie vis tiek padidina cukraus kiekį kraujyje žmogaus organizme.
Sausainių be cukraus taip pat plačiai galima įsigyti jau paruoštų rūšių, kuriuos daugiausia parduoda sveiko maisto parduotuvės ir internetiniai mažmenininkai. Tačiau juos pagaminti nėra sudėtingiau nei įprastus sausainius. Gaminant sausainius namuose, reikia atidžiai patikrinti visus ingredientus, ar juose nėra cukraus. Pavyzdžiui, tradiciniuose šokolado traškučiuose yra cukraus, o norint pagaminti šokoladinius sausainius be cukraus, reikės įsigyti specialių traškučių be cukraus.
Šokoladinius sausainius galima paruošti naudojant becukrius šokolado drožles ir rudųjų ryžių sirupą kaip saldiklį. Kitas populiarus receptas be cukraus yra žemės riešutų sviestas ir klevų sirupas be cukraus. Jie veikia kartu su kitais pagrindiniais sausainių ingredientais ir sukuria becukrį žemės riešutų sviesto sausainį. Vietoj kiaušinių gali būti naudojamas bananas, nes bananai yra geros rišančiosios medžiagos ir taip pat suteikia galutiniam produktui šiek tiek daugiau saldumo.
Avižinius razinų sausainius galima gaminti ir be cukraus. Vienas labai mėgstamas receptas cukrų pakeičia Splenda. Naudojant Splenda recepte, santykis yra 1:1; vienas puodelis Splenda prilygsta vienam puodeliui cukraus.
Makaronus be cukraus galima išplakti tik su bananu, datulėmis ir nesaldintomis kokoso drožlėmis. Datulės suteikia ir dekadentiško saldumo, ir kramtomosios tekstūros. Makaronai pasirodo minkšti ir sotūs – ir tokie pat skanūs, kaip ir daug cukraus turinčios veislės.
Tarp komerciniu būdu apdorotų becukrių sausainių pasirinkimo viena iš dažniausiai sutinkamų rūšių yra kreminiai vafliai. Tai du ploni, orūs vafliniai sausainiai, kurių viduryje yra kreminio glaisto dėmė. Jie yra įvairių skonių, įskaitant vanilę, šokoladą ir braškes. Mažai angliavandenių ir mažai kalorijų turinčių sausainių parinktys taip pat parduodamos.