Šparagai yra nepaprastai sveika daržovė, prisotinta vitaminų ir antioksidantų. Galima įsigyti trijų skirtingų veislių: baltos, violetinės ir žalios, kuri yra labiausiai paplitusi maisto prekių parduotuvių įvairovė. Laimei, jį lengva gaminti, nepaisant veislės, ir daugelis virėjų mano, kad šparagus geriausia patiekti paprastu būdu. Jį galima valgyti karštą arba šaltą. Populiariausi šparagų gaminimo būdai yra juos garinti, virti arba skrudinti. Dažnai jis ruošiamas su trupučiu sviesto arba alyvuogių aliejaus. Kad skonis būtų vasariškesnis, kepimas ant grotelių yra paprastas ir skanus šparagų gaminimo būdas.
Nepriklausomai nuo smidrų kepimo būdo, paprastai yra gera idėja nupjauti plačius galus, kurie gali būti labai kieti ir kramtyti. Jei šparagai nebus paruošti iš karto, surišti juos gumine juostele ir stačiai pastatyti į stiklinę vandens šaldytuve yra puikus būdas išlaikyti šviežumą. Atėjus laikui virti šparagus, yra keletas variantų. Šparagus virti ar garuose nesunku, be to, tai labai sveikas būdas paruošti daržoves.
Yra keletas skirtingų būdų, kaip garinti šparagus. Pirma, tiesiog sudėkite šparagus į dubenį su trupučiu vandens, uždenkite ir keletą minučių kepkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Antrasis – sutrinkite šparagus, padėkite juos į kelis colius vandens, uždenkite ir išvirkite. Trečia – iš tikrųjų naudoti dvigubą katilą ir taip garinti daržoves. Dar vienas paprastas būdas smidrus virti arba blanširuoti, kai šparagus užviriname kelis colius vandens puode, kurį reikia nedelsiant paleisti po šaltu vandeniu. Tada jis gali būti patiekiamas šaltas.
Skrudinimas arba kepimas ant grotelių taip pat gali būti puikus būdas virti šparagus ir tikrai išryškinti skonį. Paprastai 400–450 °F (apie 200–230 °C) orkaitėje tai užtrunka tik nuo dešimties iki penkiolikos minučių, o daugelis žmonių pirmiausia apšlaksto alyvuogių aliejumi. Kepimas ant grotelių taip pat užtruks tik kelias minutes. Kadangi šparagus galima virti įvairiais būdais, taip pat yra daug būdų juos patiekti; alyvuogių aliejus ir sviestas yra įprasti, o kai kurie žmonės taip pat prideda česnako, parmezano sūrio ar citrinos sulčių. Šparagų įvyniojimas į šoninę visada yra didelis pikantiškas garnyras.