Vegetariški pusryčiai gali skirtis priklausomai nuo dietos griežtumo. Kai kurie vegetarai, žinomi kaip lakto-ovo vegetarai, vengia mėsos, bet vis tiek valgo kiaušinius ir pieno produktus, tokius kaip pienas, sūris ir jogurtas. Griežtesnis vegetaras ar veganas gali visiškai vengti gyvūninės kilmės produktų. Vegetariški pusryčiai vis tiek gali būti sveiki ir skanūs, tenkinant specialius mitybos poreikius.
Lakto-ovo vegetaras turi daugybę vegetariškų pusryčių variantų. Kiaušinius galima virti bet kokiu mėgstamu būdu, įskaitant plaktą, saulėtąja puse į viršų, kietai virtus ar per lengvą. Galima pasirinkti sukurti omletą ir pridėti daržovių bei sūrio, kad gautumėte papildomo skonio; salsa gali būti ypač geras omletas. Pridėjus juodųjų pupelių, taip pat galima pridėti papildomų baltymų ir skaidulų.
Žinoma, visada galima pasirinkti dribsnius su pienu, o pieną galima pakeisti sojų pienu, ryžių pienu ar migdolų pienu, kad būtų veganiška alternatyva. Granola arba kviečių gemalai taip pat gali būti dedami į jogurtą, kad gautumėte papildomos naudos. Vegetariškiems pusryčiams, kuriuose nėra gyvulinių produktų, puikus pasirinkimas gali būti avižiniai dribsniai, kuriuose yra šiek tiek baltymų, o tai svarbu. Pabandykite į avižinius dribsnius pridėti vaisių, pavyzdžiui, mėlynių ar braškių, arba užpilkite kviečių gemalais, cinamonu, ruduoju cukrumi ar medumi.
Vegetariškų pusryčių mėsos galima rasti ir daugelyje maisto prekių parduotuvių. Jie sukurti taip, kad skonis būtų kaip, pavyzdžiui, dešra ar šoninė, bet tikrai pagaminti iš sojos ir visiškai be gyvūninės kilmės produktų. Jei kas pageidauja vegetariškų pusryčių, pagamintų iš kepinių, kulinarinėse knygose ir internete galima rasti daugybę receptų, kuriais gyvūninės kilmės produktai pakeičiami tofu ir sojos pienu. Pusryčiams tofu galima sumaišyti su daržovėmis ir prieskoniais.
Paprasti pusryčiai su vaisiais taip pat gali būti puikūs vegetariški pusryčiai arba vaisių kokteilis, pagamintas iš sojos pieno. Į kokteilį galima dėti tokių priedų kaip baltymų milteliai, linai, kviečių gemalai ar net špinatai, kurių dažnai visai negalima ragauti. Šie papildai padės užtikrinti, kad pusryčiai būtų sveiki, maistingi ir suteiks energijos visai dienai. Taip pat galima pasirinkti multivitaminų papildus su pusryčiais.
Kuriant vegetariškus pusryčius gali prireikti šiek tiek kūrybiškumo. Tačiau svarbu pusryčiauti kiekvieną dieną, kad padidėtų medžiagų apykaita ir energijos lygis. Kasdien išbandyti skirtingus dalykus gali būti puikus būdas atrasti naujų mėgstamiausių.