Yra daug vietnamietiškų desertų rūšių, kurių daugumoje yra vaisių. Švieži vaisiai, įskaitant bananus, mangus ir papają, yra pati populiariausia deserto forma Vietname. Kituose vietnamietiškuose desertuose saldžiosios pupelės, vaisiai ir lipnūs ryžiai dažniausiai derinami į įvairius saldumynus ir pyragus.
Chè yra labai populiarus desertas, turintis daugybę variantų. Saldus desertas, kurio konsistencija primena pudingą sriubą, pagrindinį chè susideda iš mung arba pupelių, kokosų pieno ir perlinės tapijokos bei saldžiųjų yam arba jukos šaknų ir cukraus. Prie jų virėjai prideda bet kokį vaisių derinį. Patiekiamas karštas arba šaltas, chè taip pat valgomas kaip užkandis visą dieną ir yra toks populiarus, kad yra tam skirtų parduotuvių, kuriose čè yra vienintelis meniu elementas.
Xôi yra desertas, pagamintas iš lipnių ryžių ir pupelių. Kiti ingredientai yra kokosas, pandanas, vaisiai, tokie kaip durianas, ir cukrus, suteikiantis įvairių skonių. Šį dažnai spalvingą desertą taip pat galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą, taip pat yra pikantiškų variantų, kuriuose yra mėsos, pavyzdžiui, vištienos ar dešros. Kitas populiarus vietnamietiškas desertas yra chè xôi nuoc, rutuliukai, pagaminti iš mung pupelių pastos, kuri iškepa ir apibarstoma lipniais ryžių miltais. Šie rutuliukai patiekiami šilti tirštame, saldžiame imbiero padaže ir dažnai puošiami sezamo sėklomis.
Bánh duc arba vietnamietiškame pyrage yra nelipnių ryžių miltų, kurie verdami su kitais įvairiais ingredientais, tokiais kaip pandano lapų ekstraktas arba kokosas. Atvėsus, gaunami dideli, kieti lakštai, kurie prieš patiekiant supjaustomi į želatinius blokelius. Ši saldesnė versija dažniausiai patiekiama šalies pietuose, o šiaurėje bánh duc reiškia pikantišką pyragą, papuoštą tokiais ingredientais kaip kiauliena ar krevetės.
Bánh da lon, kaip ir daugelyje vietnamietiškų desertų, yra mung pupelių, ryžių miltų ir cukraus. Jie sumaišomi su tapijokos krakmolu, taro ir durianu su šlakeliu kokosų pieno ir vandens. Įvairūs mišiniai yra garinami ir sujungiami kintamaisiais sluoksniais. Gautas desertas yra saldus, minkštas ir spalvingas.
Sâm bô luong yra saldi sriuba, patiekiama šalta. Pagrindiniame deserte yra Jobo ašarų, jūros dumblių, džiovintų longanų ir raudonųjų džiuvų. Tada šie ingredientai sumaišomi su vandeniu, cukrumi ir susmulkintu ledu. Įprasti šio deserto priedai yra imbieras, ženšenis, vilko uogos ir perlinės kruopos.
Kiti populiarūs vietnamietiškų desertų tipai yra bâhn rau câu – sluoksniuotas ir formos agaro želatinos desertinis pyragas, pagardintas tokiais elementais kaip pandanas ir kokosų pienas. Sinh tô, vietnamietiška kokteilio versija, gaminama iš įvairių vietinių vaisių, kondensuoto pieno ir susmulkinto ledo. Vietnamietiški desertai, kurie taip pat žinomi Šiaurės Amerikoje, yra plakti, kepti bananai, patiekiami karšti su ledais ar sirupu; bâhn flan, kuris iš esmės yra vaisių vynas; ir daua – saldus ir aitrus šaldytas jogurtas, pagamintas iš kondensuoto pieno.