Galima rasti daugybę skirtingų virėjų darbų, ir jie gali būti įvairūs – pradedant privačiu virėju, verslo virėju ir net kai kuriais mokslininkais. Yra daug pavadinimų ir darbo pozicijų, priskirtų įvairiems maisto gaminimo etapams, tačiau pagrindinės keturios darbo vietos laikomos skėčiu prieš likusius. „Sous Chef“ yra labiausiai paplitęs, tada yra „Demi Chef“ ir „Chef de Partie“, kurie yra panašūs, o tada yra elitas „Chef de Cuisine“. Visos keturios šios pareigos reikalauja virėjo išsilavinimo, jos laikomos virėjo karjeros laiptais.
„Sous Chef“ yra pirmasis virėjo darbas, kurį sudaro užduotys, susijusios su pagalba vadovaujančiam šefui. Ši pozicija iš esmės yra žemiausia eilėje, kai kalbama apie maisto gaminimą, tačiau tai visada yra mokymosi pozicija, leidžianti žmogui pakilti aukštyn. „Sous Chef“ yra laikoma tinkama pagrindinio virėjo ranka ir, nors tai gali būti viena sunkiausių pareigų šioje karjeros srityje, ji taip pat yra pati naudingiausia, nes virėjas mokosi taip, kaip uždirba. Šios virėjos yra pradinio lygio pareigos, reikalaujančios pagrindinių žinių ir supratimo apie konkrečias maisto gaminimo koncepcijas, tačiau leidžiančios žmogui klysti be didelių pasekmių.
„Demi Chef“ yra antrasis virėjo darbo paaukštinimo lygis. Tai patyrę virėjai, kurie koncentruojasi ties vienu specialiu gaminiu, pavyzdžiui, užkandžiais ar sušiais. Kartais šie virėjai privalo prižiūrėti mažiau patyrusius virėjus, tačiau jie tiesiog laikomi mokytojais, o ne vadovais. Žinoma, su patirtimi ateina žinios, o su žiniomis – sėkmė. Demi Chef pareigos yra vienu žingsniu arčiau vadovo virėjos.
„Chef de Party“ yra kitas žingsnis į priekį, kai kalbama apie virėjo darbus. Ši pozicija iš esmės yra patyręs virėjas, atsakingas už tik pradedančių virėjų priežiūrą. Kiekvienas „Chef de Party“ specializuojasi didesnių virtuvių, pavyzdžiui, desertų ar jūros gėrybių, srityse, ir yra atsakingas už tai, kad šios konkrečios sritys būtų paruoštos pagal nustatytus aukštus standartus. Iš esmės tai yra vadovaujančios pareigos, kurios virėją pakelia sėkmės laiptais ir dar labiau priartina prie prestižiškiausio virėjo titulo.
Galutinis virėjo darbų, kurį galima pasiekti, ir tas, kurio siekia visi patyrę ir pradedantys šefai, yra virtuvės šefas. Tai aukščiausio lygio virėjas, dažniau vadinamas vyriausiuoju virėju, kuris prižiūri viską virtuvėje. Jie yra atsakingi už meniu sudarymą, naujų patiekalų įtraukimą, specialių pasiūlymų įgyvendinimą ir visų kitų virtuvės darbuotojų priežiūrą. „Chef de Cuisine“ yra meistras, kuris yra labai gerbiamas ir aktyviai ieškomas.