Paprastai paprasto riestainio recepte naudojama nedaug riestainių ingredientų, kai kurie iš jų yra vanduo, sausos mielės ir kiaušinio trynys. Papildomų ingredientų, tokių kaip razinos, taip pat galima maišyti su tešla, kad susidarytų skirtingo skonio bageliai. Į beigelių viršų kartais dedami įvairūs priedai, kad būtų papildomo skonio. Tepamųjų ingredientų uždėjimas yra vienas populiariausių būdų valgyti perpjautą beigelį. Tie, kurie norėtų sumuštinį su riestainiu, gali tai padaryti įtraukdami įvairius ingredientus, tokius kaip tunas, vaisiai ar daržovės.
Į pagrindinį paprasto bagelio receptą paprastai įtraukiami ingredientai: cukrus, druska, sausos mielės, vanduo ir miltai. Tik kiaušinių baltymai ir vanduo yra būtini, kad susidarytų glajus, kuris nutekėtų ant suformuoto nevirto bagelio. Kai kurie taip pat gali pasirinkti pridėti aliejaus ar sviesto.
Yra daug įvairių beigelių ingredientų, kuriuos galima sumaišyti į pagrindinį receptą, kad būtų galima sukurti skirtingų skonių riestainius. Kai kurios saldesnės bagelio rūšys yra šokoladas, moliūgų prieskoniai, žemės riešutų sviestas, cinamono razinos ir bananų riešutai. Keletas papildomų versijų yra jalapeno čederis, nesmulkinti kviečiai, rugiai, asiago ir saulėje džiovinti pomidorai.
Į riestainių viršų taip pat galima dėti įvairių riestainių ingredientų, kad suteiktų skonį paprastam riestainiui arba papildyti jau pagardintą. Košerinė druska, aguonos, sezamo sėklos ir virti česnako gabalėliai yra tik keletas variantų. Papildoma galimybė yra pridėti vieną ar daugiau rūšių susmulkinto sūrio, pvz., asiago, cheddar ir Monterrey jack.
Vienas iš populiariausių riestainių valgymo būdų – perpjauti jį per pusę horizontaliai, tada įdėti vieną ar daugiau tepamo riestainio ingredientų. Priklausomai nuo naudojamų beigelio ingredientų arba tiesiog pageidaujamos paties riestainio tekstūros, puselės gali būti paskrudintos prieš dedant ką nors į jas. Kreminis sūris, aromatizuotas arba paprastas, žemės riešutų sviestas ir želė, sviestas ir margarinas yra tik keletas variantų. Aromatizuoti konservai taip pat gali būti naudojami tiek patys, tiek sumaišyti su žemės riešutų sviestu ar kreminiu sūriu.
Įvairių rūšių riestainių sumuštiniams gaminti galima naudoti įvairius ingredientus, o ne dėti juos ant įprastos duonos. Į picos bagelį įeina mocarelos sūris ir marinara padažas, taip pat bet kokie picos priedai, pavyzdžiui, pepperoni, dešra ar svogūnai. Tuno salotų riestainis paprastai susideda iš tuno ir majonezo su papildomomis galimybėmis, tokiomis kaip salierai, svogūnai, garstyčios arba citrinos sultys. Užkandžių arba pusryčių sumuštinį su riestainiu galima užtepti ant kreminio sūrio, sumaišyto su cinamonu, tada pridėti obuolių griežinėlių ir graikinių riešutų.