Keksiukai – tai individualūs desertai, kurie dažniausiai yra padengti saldžiu glaistu. Yra keletas glaisto receptų, kurie puikiai tinka glajui ir dekoruojant šiuos mažus pyragus. Į daugelį glajų rūšių gali būti pridėta kvapiųjų medžiagų ar dažiklių. Sviesto kremas, grietinėlės sūris, plakta grietinėlė, ganache ir meringue yra populiarūs glaistymo variantai. Naudojamo užpilo tipas yra asmeninio skonio reikalas, bet gali priklausyti ir nuo to, kaip planuojama papuošti pyragus.
Sviestinis kremas yra labai populiarus keksiukų glaistymas. Toks glajus yra sodraus, saldaus skonio, kuris patinka daugeliui žmonių ir gali būti naudojamas įvairioms dekoravimo technikoms. Yra daugybė sviestinio kremo receptų, tačiau pagrindiniai šio glaisto ingredientai yra sviestas ir cukrus. Galima pridėti kvapiųjų medžiagų ir dažyti maistiniais dažais. Sviestinio kremo glaistą ant keksiukų galima užtepti naudojant glaisto arba konditerinį maišelį arba apvaliu peiliu ar maža mentele tepti ant keksiukų.
Kreminio sūrio glaistymas gaminamas sumaišant kreminį sūrį ir cukraus pudrą iki vientisos ir purios masės. Dėl kreminio sūrio skonio šio tipo glaistymas paprastai būna ne toks saldus nei kitų ir yra geras glajus pyragams, kurie patys yra labai saldūs. Glaistą taip pat galima spalvinti ir pagardinti pagal pageidavimą.
Plaktos grietinėlės glaistymas yra labai lengvas ir kreminės tekstūros, jį lengva pagaminti derinant plakamą grietinėlę ir cukraus pudrą. Tačiau reikia pasirūpinti, kad mišinys nebūtų perplaktas. Šio tipo glaistą reikia naudoti iš karto po jo pagaminimo, o likusius keksiukus su tokiu glaistu reikia atšaldyti. Prie plaktos grietinėlės glaisto galima pridėti dažų, tačiau dažniausiai gaunami tik pasteliniai atspalviai, o ne ryškūs atspalviai.
Ganache yra sodrus glajus, pagamintas lydant šokoladą su grietinėle ir sviestu. Kai jis šiltas, jį galima užpilti ant keksiuko viršaus arba atšaldyti, kol sutirštės, ir paskleisti ant pyragų. Šis pyragams skirtas glajus atrodo blizgantis.
Meringue glazūra taip pat dažnai vadinama septynių minučių glaistu arba virtu glaistu. Pagrindiniai meringue versijos ingredientai yra kiaušinių baltymai ir cukrus, kurie verdami dvigubame katile, nuolat maišant. Norint pasiekti geriausių rezultatų, naudokite elektrinį maišytuvą, kad sukurtumėte lengvą ir purų glajų. Jei pyragaičiams naudojate glazūrą su meringue, skanėstus rekomenduojama patiekti arba suvartoti tą pačią dieną, nes per ilgai laikant užpilas gali išsipūsti. Vietoj kiaušinių baltymų galima naudoti meringue miltelius, kuriuos dažniausiai galima rasti kepimo reikmenų parduotuvėse.