Dietų laikymosi pasaulyje sukčiai niekada nesiseka, nebent jie apgaudinėja su neriebiais pyragais. Dauguma pyragų yra sveikatos košmaras, kupinas cukraus, kalorijų ir, žinoma, riebalų sviesto ar aliejaus pavidalu. Laimei, yra mažai riebių variantų, tokių kaip angelų maistas ar biskvito pyragaičiai, taip pat riebalais apipjaustytų morkų ir prieskonių pyragaičių ar kitų arbatos vakarėlio mėgstamų variantų.
Panašu, kad angelų maisto pyragas tikrai yra tai, ką valgo angelai, bent jau tie, kurie laikosi dietos ir atsispiria nuodėmingesniems blaškymuisi. Angelo maisto pyrage yra tik 0.8% riebalų, o tai taip pat labai padeda sumažinti kalorijų skaičių. Vis dėlto, atsižvelgiant į tai, kad šiame dangiškame skanėste yra daug angliavandenių, tiems, kurie stebi suvartojamų riebalų kiekį, geriausia retkarčiais apsiriboti vienu gabalėliu.
Daug plaktų kiaušinių baltymų suteikia angelų maisto pyragui sparnus. Pyrago miltai, cukrus ar kitas saldiklis ir truputis tartarų yra vieninteliai kiti klasikinio recepto ingredientai, taip pat keli lašai vanilės ekstrakto. Tačiau yra daug vaisiškų variacijų šia tema, todėl niekam niekada nebus nuobodu.
Į tešlą įdėjus kubeliais pjaustytų šviežių persikų gaunamas saldus skanėstas. Ananasai, braškės arba avietės – atskirai arba kartu. Kai kurie virėjai mėgsta saldumynus, į tešlą įmaišydami šokolado. Tiems, kurie pasiryžę vengti riebalų, kitas būdas sukurti sodraus skonio neriebius pyragus yra naudoti grynus ekstraktus, tokius kaip kokoso ar migdolų.
Mažo riebumo pyragaičių sąrašas nebūtų baigtas, nepaminėjus neriebaus biskvito. Biskvito pyragaičiai yra susiję su jų labai storėjančiais pusbroliais, svarų pyragais, taip pavadinti, nes kai kuriuose receptuose reikia viso svaro sviesto. Lengvesnis skanėstas, pagamintas iš kiaušinių, trupučio miltų ir kukurūzų krakmolo bei kepimo miltelių ir, žinoma, cukraus ar kito saldiklio. Nei kempinės, nei angelų maisto neriebiems pyragams nereikia glaistyti. Paprastai pakanka kelių uogų ar pjaustytų vaisių, kad skonis būtų visiškai patenkintas. Tiems, kurie trokšta ko nors kreminio, graikiško neriebaus jogurto gabalėlis kartu su vaisiais turėtų priversti šiuos neriebius pyragus dainuoti linksmą melodiją.
Vienas protingas būdas pašalinti riebalus iš receptų yra dalį jų pakeisti nesaldinta obuolių padažu. Obuolių padažas veikia dvigubai, nes suteikia šiek tiek saldumo ir maistingo skonio, o pyragas išlieka drėgnas. Šis mažas triukas tinka visų tipų naminiams neriebiems pyragams.