Paprastai stalo tipas, kurį pasirenka chirurgų komanda, priklauso nuo operacijos tipo; todėl yra keletas skirtingų lentelių tipų. Kiekvienoje stalo stilių grupėje yra skirtumų, priklausomai nuo kiekvieno gamintojo dizaino ir naujovių. Pavyzdžiui, chirurgai naudoja lūžių lenteles, kai nustato lūžusius kaulus ar atlieka kitas ortopedines operacijas, be to, yra keletas skirtingų lūžių lentelių stilių. Yra ir kitų specialių lentelių, pavyzdžiui, pediatrijos stalai mažesniems pacientams ir bariatrinės chirurgijos stalai didesniems žmonėms.
Tobulėjant šiuolaikinėms chirurginėms procedūroms, pasikeitė chirurgų naudojamų operacinių stalų tipai. Nors daugelis chirurgų naudoja standartines lenteles, specialūs stalai tampa vis populiaresni. Šiose lentelėse dažnai yra permatomų medžiagų, skirtų stalviršiui, kad darbuotojai galėtų naudotis vaizdo gavimo įranga. Dauguma chirurgų naudoja operacinį stalą, kuris leidžia jiems naudoti C formos vaizdų įrenginį, kurio standartiniuose staluose negalima. Kitos funkcijos, leidžiančios naudoti vaizdo gavimo įrangą operacijos metu, yra keičiamos galvos ir pėdų dalys bei stumdomi stalviršiai.
Kai kurioms operacijoms, pavyzdžiui, inkstų operacijai, reikalingas specialus operacinis stalas. Šiose operacinėse lentelėse paprastai yra skyriai, vadinami inkstų keltuvais ir išpjovomis inkstams nusausinti. Kita operacija, kuriai paprastai reikalingas specializuotas stalas, yra smegenų chirurgija. Medikai tai dažnai vadina neurologiniu stalu arba stalu su neuro priedu.
Chirurginių procedūrų keitimas nėra vieninteliai svarstymai, į kuriuos turi atsižvelgti operacinių stalų gamintojai. Keičiantis gyventojų skaičiui, dizaineriai sukūrė naujus operacinius stalus, kad prisitaikytų prie pokyčių. Vienas iš ryškiausių pokyčių yra tai, kad vidutinis pacientas yra sunkesnis nei jo protėviai. Bariatriniai stalai turi keletą privalumų, palyginti su standartiniu stalu, įskaitant galimybę laikyti sunkesnius pacientus.
Kaip ir daugelis skirtingų operacinių stalų tipų, dauguma bariatrinės chirurgijos stalų yra žemo aukščio. Tobulėjant robotų chirurgijai, pravartu turėti hidraulinius stalus, kuriuose būtų galima sutalpinti robotinę įrangą virš paciento. Dar vienas žemo operacinio stalo privalumas – leidžia chirurgui operuojant sėdėti. Sudėtingos operacijos gali užtrukti kelias valandas, o personalui operacijos metu naudinga sėdėti.
Kai kurios lentelės yra hibridinės, sujungiančios du lentelių tipus į vieną stalo stilių. To pavyzdys yra širdies operacinis stalas, kuris veikia kaip širdies kateterizavimo stalas. Paciento buvimas ant to paties stalo priešoperacinės širdies kateterizavimo procedūros metu, kaip ir širdies operacijos metu, sutaupo brangaus laiko, sumažina paciento ir personalo įtampą.