Kokie yra skirtingų razinų sausainių tipai?

Razinų sausainiai paprastai yra lašinio tipo sausainiai, kai ant sausainių lakšto lašinami šaukštai tešlos. Razinos yra kupinos cukraus ir drėgmės, todėl sausainiai tampa mėgstamiausiais priešpiečių dėžutėje. Razininių sausainių tešla gali būti panaši į cukraus sausainių tešlą arba turėti ingredientų, kurie pagerina jo tūrį ir skonį, pavyzdžiui, avižinius dribsnius ir riešutus. Sausainiuose naudojamų razinų rūšys taip pat gali skirtis, įskaitant tamsias arba šviesias razinas.

Avižiniai razinų sausainiai dažnai yra šeimos mėgstamiausi, nes juos lengva pagaminti, jie puikiai tinka pietums, o jų skonis patinka ir suaugusiems, ir vaikams. Juose yra rudojo ir baltojo cukraus, miltų ir sviesto. Pabaigoje į tešlą įmaišomos avižos ir razinos. Sausainiai po arbatinius šaukštelius metami ant neteptos skardos ir kepami iki auksinės rudos spalvos, tada atšaldomi ant grotelių.

Senoviniai avižiniai dribsniai razinų ledo dėžutėje traškūs iš šešių grūdų dribsnių. Juose yra auksinių razinų ir stambiai kapotų graikinių riešutų. Paruošta tešla susukama į rąstus ant vaškuoto popieriaus ir likus mažiausiai šešioms valandoms iki kepimo šaldoma šaldytuve.

Pakeitus pagrindinį receptą galima sukurti tirštus ir kramtomus avižinius razinų sausainius. Pakeitimai apima tik rudojo cukraus naudojimą vietoj balto ir rudo derinio ir tešlos atšaldymą prieš dedant ją ant sausainių lakšto arba šaukštu išimant sausainius ir įdėjus visą sausainių lakštą į šaldytuvą. Į mišinį taip pat galima dėti kapotų graikinių riešutų. Kitas variantas – razinų pekano riešutų avižiniai sausainiai – gaminamas į tešlą įdedant iškeptų ir stambiai pjaustytų pekano riešutų. Priešingai nei tiršti razininiai sausainiai, plokšti razininiai sausainiai prieš kepdami suspaudžiami stiklinės dugnu, kad išsilygintų.

Razininių sausainių variantai gali būti pagaminti naudojant lygesnę tešlą, kurią sudaro miltai, kepimo milteliai ir maltas cinamonas. Sviestas, kiaušinis ir pienas sumaišomas su sausais ingredientais, o pabaigoje dedamos razinos. Sausainiai kepami tol, kol jų kraštai pasidaro auksinės spalvos. Norint pagaminti milžiniškus cukrinius sausainius su razinų taškeliais, prieš pat kepimą ant sausainių viršūnių dedamos nedidelės razinų grupelės.

Riešutai ir vaisiai yra įprastas ingredientų pasirinkimas, norint suteikti razinų sausainių skonio. Žemės riešutų razinų medus pasižymi traškiu žemės riešutų sviestu, medumi ir smulkintais, sūdytais žemės riešutais. Ananasų-razinų sausainiai gardinami grūstais ananasais. Razinų ir riešutų sausainiuose yra susmulkintų graikinių riešutų, o ant jų yra rudo sviesto glajus. Obuolių padažo-razinų sausainiuose yra obuolių padažas. Razinomis užpildytų sausainių įdaras gaminamas trintuve sumaišant razinas ir riešutus, tada įdedant cukraus, vandens ir kukurūzų krakmolo ir mišinį išvirti.