Yra daug skirtingų bandelių be cukraus rūšių, o novatoriški virėjai dažnai gali sugalvoti naujų būdų, kaip gaminti bandeles be cukraus. Paprastai žmonės bando išsaugoti bandelių saldumą nenaudodami tradicinių saldiklių. Gauta bandelė gali būti mažiau kaloringa ir sveikesnė nei bandelė, kurioje naudojamas cukrus. Kai kurių rūšių bandelės be cukraus taip pat atitinka kitus mitybos poreikius, pavyzdžiui, be riebalų arba be glitimo. Becukrių bandelių skonis yra beveik toks pat įvairus, kaip ir tradicinių bandelių, tačiau kai kurių rūšių bandeles pagaminti yra sunkiau nei kitas.
Kad bandelė tikrai būtų be cukraus, joje neturi būti ingredientų, kuriuose natūraliai yra cukraus. Kadangi daugumoje vaisių yra natūralaus cukraus, gali būti labai sunku pagaminti tikrai becukrę bandelę. Daugumoje receptų, kuriuose teigiama, kad bandelės yra be cukraus, nėra pridėto arba perdirbto cukraus, o ne viso cukraus. Paprastai taip gaunama bandelė, kurioje yra daug mažiau cukraus nei tradicinėse bandelėse.
Vienas iš būdų nedėti cukraus į bandeles – tiesiog cukrų pakeisti alternatyviais saldikliais. Rinkoje yra ir natūralių, ir dirbtinių saldiklių, tačiau svarbu įsitikinti, ar tas saldiklis tiks kepant. Nesaldintas obuolių padažas ir morkos kartais naudojami kaip dirbtinių saldiklių alternatyva, tačiau kiekvienas iš jų turi unikalų skonį, kuris pakeis galutinį bandelės skonį.
Kitas būdas gaminti bandeles be cukraus – visiškai atsisakyti saldiklių. Paprastai taip gaunama bandelė, kuri nėra patraukli žmonėms, mėgstantiems misos bandelių saldumą. Kita vertus, tokio tipo bandelės dažniausiai yra labai sveikos. Kadangi vaisiuose yra cukraus, šiose bandelėse vaisiai paprastai nėra.
Kai kurių rūšių bandelės be cukraus padeda ne tik vengti cukraus. Šiomis bandelėmis siekiama prisitaikyti prie įvairių sveikatos problemų turinčių žmonių mitybos apribojimų. Blynelės be glitimo dažnai neturi saldiklių, o neriebios bandelės be cukraus gali puikiai tikti besilaikantiems dietos.
Populiariausi bandelių be cukraus skoniai yra morkų bandelės, bananų bandelės ir braškių bandelės. Kiekvienas iš jų gali būti gaminamas įvairiais būdais, vengiant cukraus, tačiau tokio tipo bandelės tikrai nėra be cukraus. Kita vertus, sėlenų bandelės be cukraus gali būti tikrai be cukraus, tačiau dažniausiai saldinamos dirbtinėmis priemonėmis. Nors bandeles be cukraus galima nesunkiai pasigaminti namuose, daugelis žmonių renkasi parduotuvėje įsigytas bandeles, nes jos dažnai būna skanesnės dėl didesnės galimybės gauti dirbtinių ingredientų.