Žmonės, norintys gaminti arba valgyti padažus be pieno, turi daugybę pasirinkimų. Padažai be pieno apima padažus, kurie paprastai gaminami be jokių pieno ingredientų, pavyzdžiui, pomidorų padažas, taip pat padažai, pagaminti su pieno pakaitalais. Padažų be pieno pavyzdžiai yra tam tikri vinaigretai, vaisių padažai ir majonezo padažai.
Daugelis salotų padažų yra be pieno. Paprastai vinaigretės gaminamos sumaišant tam tikros rūšies actą, pavyzdžiui, baltąjį vyną arba balzaminį actą, su aukštos kokybės aliejumi. Į padažus dažniausiai dedama džiovintų arba šviežių žolelių, taip pat aromatinių medžiagų, tokių kaip askaloniniai česnakai ar česnakai. Kai kurie žmonės mėgsta į vinaigretes įlašinti šiek tiek majonezo, kad po sumaišymo jie liktų emulsuoti.
Kiti padažai, pavyzdžiui, prancūziški ir rusiški, taip pat yra be pieno. Prancūziškas užpilas dažniausiai gaminamas kečupą maišant su aliejumi ir actu. Rusiškas padažas paprastai susideda iš kečupo, majonezo ir pagardų.
Majonezo padažai dažniausiai taip pat yra padažai be pieno. Nors majonezas gaminamas su kiaušiniu, tai nėra pieno produktas. Virėjas taip pat gali rasti majonezo be kiaušinių. Aioli yra majonezo padažo tipas, gaminamas su česnaku ir alyvuogių aliejumi ir paprastai naudojamas kaip padažas arba padažas.
Saldžius padažus galima gaminti be pieno. Vaisių padažuose, tokiuose kaip braškių ar mėlynių padažas, gaminamas ant viryklės užplikius uogas su vandeniu ir cukrumi, nėra pieno. Kiti saldūs padažai be pieno yra klevų sirupas, medus ir agavos nektaras. Šokolado padaže nėra pieno produktų, kol jis gaminamas iš nesaldinto kakavos miltelių ir cukraus sirupo.
Daugumoje pomidorų padažų nėra pieno produktų. Asmuo, susirūpinęs dėl pieno produktų pomidorų padaže, pavyzdžiui, makaronų padaže, turėtų būtinai perskaityti ingrediento etiketę arba paklausti virėjo, kas joje yra, nes kai kurie žmonės padaže naudoja sviestą, o ne aliejų. Padažai, tokie kaip kepsnių padažas ir daugelis marinatų, taip pat yra be pieno, tačiau svarbu, kad žmogus perskaitytų ingredientų sąrašą, kad įsitikintų.
Padažai be pieno taip pat gali būti gaminami pakeičiant pieno ingredientus, tokius kaip sviestas, sūris ar pienas, ne pieno produktais. Kai kurie žmonės gamina bešamelio padažą, kuriam paprastai reikia sviesto ir pieno, naudodami aliejų arba margariną ir sojų ar kitą pieną be pieno. Jei žmogus, kuris negali valgyti pieno produktų, nori bazilikų pesto, sūrio ji gali neįtraukti į receptą. Užpilai, kurie paprastai priklauso nuo pieno ingredientų, pavyzdžiui, Ranch padažas, gali būti bandomi naudojant sojų jogurtą arba sojos pieną.