Įvairių rūšių rūkytos lašišos užkandžiai gali būti tokie, kuriuose rūkyta lašiša yra pagrindinis ingredientas ir leidžiama stovėti atskirai, arba tie, kuriuose ji stipriai sumaišyta su kitais ingredientais. Kai kuriuose receptuose rūkyta lašiša yra pagrindinis ingredientas; Nors naudojami kiti ingredientai, lašiša paprastai paliekama sveika arba susmulkinta ir yra lengvai atpažįstama pagal tekstūrą ir skonį. Tačiau yra ir kitų rūšių rūkytos lašišos užkandžių, kuriuose žuvis supjaustoma kubeliais arba kitaip supjaustoma ir naudojama kartu su kitais ingredientais, kad būtų suteiktas skonis, o ne pagrindinis patiekalas.
Rūkytos lašišos užkandis – tai patiekalas, kuris paprastai patiekiamas valgio pradžioje ir kurio vienas iš pagrindinių ingredientų yra rūkyta lašiša. Tiesą sakant, kai kuriuose patiekaluose lašiša yra tokia svarbi sudedamoji dalis, kad ji yra lengvai atpažįstama tarp kitų ingredientų ir dažnai yra pagrindinis patiekalo skonio šaltinis. Vienas iš labiausiai paplitusių tokiu būdu gaminamų užkandžių yra patiekalas, kuriame ant krekerių ar skrudintų duonos riekelių dedama aromatizuotas kreminis sūris ir plonos rūkytos lašišos griežinėliai. Tai panašu į beigelius ir loksą, o rūkyta lašiša suteikia sodraus skonio ir sūrumo.
Plonus rūkytos lašišos griežinėlius galima patiekti atskirai arba su sūrio gabalėliu, kad susidarytų paprastas ir kvapnus rūkytos lašišos užkandis. Kitų rūšių užkandžius galima dar labiau patobulinti naudojant rūkytą lašišą. Ploną lašišos gabalėlį galima apvynioti, pavyzdžiui, vieną ar daugiau šparagų žeberklų arba apvolioti aplink sūrio ir žolelių įdarą.
Taip pat yra daug rūšių rūkytos lašišos užkandžių, kuriuose yra daug papildomų ingredientų, ir nors jų skonis yra pastebimas, jis maišomas su kitais maisto produktais. Pavyzdžiui, užuot patiekę lašišos griežinėlius su pagardintu kreminiu sūriu, lašišą galima susmulkinti ir įmaišyti į kreminį sūrį prieš tepant ant krekerių ar skrudintos duonos. Bruschetta galima gaminti naudojant šią žuvį, supjaustant ją mažais gabalėliais ir sumaišant su žolelėmis, svogūnais, pomidorais ir kitais ingredientais, kad susidarytų mišinys, naudojamas ant skrudintos duonos.
Kitų rūšių užkandžius galima paįvairinti rūkytos lašišos skoniu, nededant didelių lašišos griežinėlių. Pavyzdžiui, bulvių odelėse gali būti rūkyta lašiša į mišinį, kuris dedamas į lukštą, suteikiant sūrumo ir sodraus dūmo skonio. Rūkytos lašišos užkandis taip pat gali būti pagamintas iš nedidelio kišo ar tartos.