Tose pasaulio vietose, kur sausra yra įprastas reiškinys, užkertamas kelias daugelio rūšių javų augimui, o badas gali tapti nuolatine problema. Šiose vietovėse dažnai yra daug dirbamos žemės, tik nepakanka vandens. Vėliau daug darbo buvo skirta sausrai atsparių javų, kuriems nereikia daug drėkinimo, auginimo. Šios kultūros nėra skirtos grynųjų pinigų pasėliams, o maistui ir medžiagoms auginti. Įvairių tipų sausrai atsparūs augalai yra sorgai, perlinės soros ir avinžirniai, taip pat balandų žirniai ir žemės riešutai.
Sorgai yra grūdinės žolės javų pasėliai, kuriuose yra daug skirtingų rūšių, kurių dauguma naudingos kaip sausrai atsparios kultūros. Iš sorgų galima gaminti įvairius maisto produktus, įskaitant košes ir duoną. Žmonės jį taip pat gamina įvairiais būdais – nuo malimo į miltus iki grūdų virimo. Šios rūšies augalai turi didelį derliaus potencialą ir yra labai universalūs, nes gali būti naudojami ir gyvulių pašarui. Jis yra be glitimo, labai maistingas ir turi antioksidacinių savybių.
Perlinė sora yra vienmetė žolė, kuri taip pat yra labai universali. Be įvairių maisto produktų, grūdai ir šiaudai gali būti naudojami gyvulių pašarams, statybinėms medžiagoms ir kurui gaminti. Jis taip pat yra gana atsparus kenkėjams ir turi ilgas saugojimo galimybes. Perlinės soros yra labai maistingos ir yra metionino, kalcio ir geležies šaltinis.
Avinžirniai yra dar vienas sausrai atsparių pasėlių pavyzdys. Šios sėklos naudojamos labai įvairiems maisto produktams, dažnai iš jų gaminami miltai arba valgomos visos patiekaluose. Žmonės taip pat valgo ūglius ir nesubrendusias sėklas kaip atskirą daržovę. Avinžirniai yra labai maistingi, jie yra geras cinko, folio rūgšties ir fosforo šaltinis. Juose taip pat yra labai daug baltymų ir maistinių skaidulų, be glitimo.
Balandžių žirniai dažnai auginami sumaišyti su kitais sausrai atspariais augalais. Sėklose yra daug baltymų ir vitamino B, jos valgomos nesmulkintos, išlukštentos arba sumalamos į miltus, iš kurių žmonės gamina įvairius maisto produktus. Šiuos žirnius taip pat galima perdirbti į skaldytus žirnelius arba dhal. Šis derlius turi gerą saugojimo potencialą ir yra universalus, nes sumedėję stiebai naudojami įvairioms reikmėms, įskaitant malkas, tvoras ir pastatų šiaudines dangas. Balandžių žirniai taip pat yra puikus azoto šaltinis ir gali būti naudojami kaip trąša.
Paskutinis sausrai atsparių pasėlių tipas yra žemės riešutai, dar žinomi kaip žemės riešutai. Nors žmonės valgo pačius ankštinius augalus daugelyje maisto produktų, aliejus taip pat yra valgomas ir plačiai naudojamas. Žemės riešutai yra puikus pragyvenimo augalas dėl didelio baltymų kiekio ir vitaminų E, K ir B komplekso. Jie taip pat yra geras folio rūgšties ir skaidulų šaltinis bei turi antioksidacinių savybių. Žmonės taip pat perdirba žemės riešutus į pyragus, kurie gali būti naudojami gyvūnų pašarams.