Kai gaminate, iš ruošiamo maisto atsiranda garų, dūmų ir kitų garų. Prie to pridėjus kvapą iš šiukšliadėžės, oro drėgmę plaunant indus ir praėjusių vakarų riebų kvapą, gausite virtuvę su rimta kvapo problema. Greičiausias būdas išspręsti šią problemą yra gartraukis.
Garų surinkėjai naudojami virš viryklių, kad pašalintų garus iš virtuvės. Tada garai išnešami iš namų, naudojant vėdinimo sistemą. Jų būna įvairių, kad atitiktų visų virėjų poreikius – nuo mėgėjų iki net pačių profesionaliausių.
Dažniausiai matomas gartraukis yra po spintele. Jie telpa po mažomis spintelėmis ir neužima papildomos vietos virtuvėje. Jie geriausiai tinka diapazonams, kurie yra pastatyti prie sienos. Paprastai juose yra šviesa ir kelių greičių ventiliatorius. Kai kuriuose naujesniuose modeliuose yra elektroniniai valdikliai, kurie geriau atitiktų šiuolaikinių virėjų poreikius. Dauguma jų yra įvairių spalvų ir dydžių, todėl nesunku rasti tą, kuris tiks jūsų virtuvei. Paprastai jie nėra tokie galingi kaip kitos veislės, tačiau jie puikiai tinka vidutiniams virėjams.
Virėjui, kuriam patinka po spintele esantis gartraukis, bet norisi kažko su šiek tiek daugiau galios, yra didelio našumo gartraukiai. Pagaminti iš patvaresnės medžiagos, jie vis dar turi daug tų pačių savybių kaip ir po spintele esantys gaubtai. Kai kuriuose taip pat yra riebalų padėklai, šilumos lempos ir įvairūs ventiliatoriai, kuriuos galima naudoti atskirai arba visus kartu. Didelio našumo gartraukiai buvo sukurti namų virėjui, kuris iš visų savo virtuvės prietaisų reikalauja geriausio.
Dūmtraukių gaubtai dažniausiai buvo matomi profesionaliuose restoranuose. Kaip ir daugelis kitų profesionalių maisto gaminimo įrankių, jie pateko į namų aplinką. Dūmtraukių gaubtai yra tokie, kokie jie skamba. Jie turi pagrindinę gaubto funkciją ir savo kaminą, kuris tęsiasi iki lubų ir patenka į ventiliacijos angą. Salų diapazonams tai yra būtinas gaubtas. Tai vienintelė laisvai pastatoma gaubto konstrukcija. Dūmtraukių gaubtai yra įvairių formų, dydžių ir medžiagų, todėl gali lengvai priderinti prie bet kurios virtuvės stiliaus.
Žemyn nukreiptos srovės techniškai nėra gartraukis, tačiau jie atlieka tą patį tikslą. Jie pritvirtinami prie jūsų asortimento galo ir išsiurbia garus taip pat, kaip ir tikrieji gaubtai. Tai puikiai tinka mažoms virtuvėms, kuriose yra mažai vietos. Nors jie nesiūlo tiek daug funkcijų, kurias suteikia kitos vėdinimo sistemos, jos vis tiek yra puikus produktas. Juose yra ventiliatoriaus valdymas, o kai kuriuose yra apšvietimas. Tai puikus pasirinkimas vidutiniam virėjui, kuris neturi tinkamo gartraukio nustatymo arba nemėgsta tradicinių gartraukių išvaizdos. Vienintelis trūkumas yra tas, kad juos galima naudoti tik viryklėse, o ne orkaitėse. Jei turite viryklę, jos jums netiks.
Gartraukiai puikiai papildys bet kurią virtuvę. Norint įsigyti naują, reikia apsvarstyti daugybę pasirinkimų. Per pastaruosius kelerius metus jie buvo labai patobulinti, nes gurmanų judėjimas pareikalavo geresnės namų virtuvės įrangos. Ventiliatoriai dabar tylūs, o dėl papildomų funkcijų jie gali tapti vienu geriausių virėjo pagalbininkų virtuvėje.