Vienas iš nepakeičiamų maisto ruošimo įrankių yra matavimo puodelis. Tai leidžia virėjui pridėti tikslų ingredientų kiekį, kad būtų užtikrintas sėkmingas rezultatas. Matavimo puodeliai yra dviejų tipų: naudojami skysčiams ir naudojami sausiems ingredientams. Šiose kategorijose yra įvairių indų.
Drėgnų ir sausų ingredientų tūrio matmenys skiriasi, todėl tikslumui reikia skirtingų matavimo taurelių. Naudojant skystą matavimo priemonę sausiems ingredientams ir atvirkščiai, gali pasikeisti patiekalo rezultatas, ypač gaminant pyragą ar sausainius, kai sudedamosios dalys susimaišo tiksliai cheminėje reakcijoje ir gaunamas nuspėjamas rezultatas.
Skysčių matavimo puodeliai dažniausiai būna vieno, dviejų ir keturių puodelių. Beveik visada jie yra pagaminti iš skaidrios medžiagos, pavyzdžiui, stiklo arba skaidraus plastiko, todėl virėjas gali matyti, kaip pilant skysčio lygis kyla. Dauguma taip pat turi išpylimo snapelius, skiriančius juos nuo sausų priemonių.
Dauguma virėjų turėtų turėti po vieną ir dviejų puodelių skysčio matavimo taures, o turėti juos iš mikrobangų krosnelėje tinkamos medžiagos visada yra privalumas. Naujas rinkoje esantis skysčio matavimo puodelis turi ovalų žiedą viduje, pasvirusį į puodelio šoną. Tai leidžia virėjui matyti skysčio lygį iš puodelio viršaus ir nereikia pasilenkti ir žiūrėti į skystį akių lygyje ant stalviršio, kad gautų tikslią išmatavimą.
Sausos matavimo taurelės dažniausiai būna rinkiniuose, su individualiais matmenimis 1/4, 1/3, 1/2 ir 1 puodeliui. Jie gali būti pagaminti iš skaidraus arba nepermatomo plastiko, stiklo, metalo ar net medžio. Dauguma jų turi rankenas ir yra plokščios viršuje ir apačioje, kad būtų užtikrintas matavimo tikslumas. Šių puodelių kraštelis taip pat yra lygus, todėl virėjas gali išlyginti ingredientus matavimo viršuje.
Dar viena matavimo taurelių naujovė yra ta, kuri gali būti naudojama skystoms arba sausoms priemonėms ir yra pažymėta kiekvienam naudojimui priešingose pusėse. Jie dažnai turi stūmoklį, kad virėjui nereikėtų iškrapštyti lipnių ingredientų iš matavimo šono – stūmoklis atlieka šį darbą. Akivaizdu, kad tokie ingredientai kaip vanduo, pienas ir sultinys matuojami skysčių puodeliuose, bet taip pat ir sirupas, medus ir apskritai viskas, ką galima išpilti iš vienos talpyklos į kitą. Sveikas protas sako, kad miltai ir cukrus matuojami sausais puodeliais, bet taip pat majonezas, grietinė, sūris, kreminis sūris, riešutai ir daržovės.